Esteu buscant una nova versió del pollastre amic del sud? Us tenim cobert amb aquesta opció aromàtica de Yogiyo fregit coreà!
Aquesta recepta de pollastre fregit coreà és una manera fàcil i ràpida de sorprendre els vostres amics. El sabor prové de la combinació de salsa de soja, all, gingebre, sucre moreno, oli de sèsam i pebre negre mòlt. I és tan bo!
Recepta de pollastre fregit coreà Yogiyo
Racions: 6
Ingredients:
- 1,5 kg d'aletes de pollastre
- 40 g de farina de blat de moro
- 1½ culleradeta de sal
- ½ culleradeta de llevat en pols
- Per a la massa:
- 100 g de farina de blat de moro
- 50 g de farina d'arròs
- 50 g de farina normal
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 cullerada de sal
- 2 culleradetes d'all granulat
- 250 ml d'aigua
- Oli per fregir
- Ceba tendra, picada
- Per a l'esmalt Gochu Jang
- 2 grans d'all, tallats gruixuts
- 5 cullerades de salsa de bitxo Yogiyo Gochu Jang per cuinar
- 1 cullerada de gingebre picat finament
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 2 cullerades de mel clara
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
Instruccions:
Primer feu l'esmalt. Amb un morter o un robot d'aliments, tritureu els grans d'all fins a obtenir una pasta llisa. Poseu-ho en una cassola de base gruixuda juntament amb la resta d'ingredients.
Coure a foc lent, bullint a foc lent durant uns 3 minuts fins que espesseixi, remenant per evitar que els sucres es cremin al fons de la cassola. Deixar de banda.
Talleu les puntes de les ales i talleu cada ala per la meitat a l'articulació. Assecar les ales.
En un bol, barregeu 40 g de farina de blat de moro, ½ culleradeta de sal i ½ culleradeta de llevat en pols i, a continuació, cobreix les ales amb la barreja, una a la vegada. Premeu l'excés de farina de les ales i poseu-ho sobre una reixeta metàl·lica.
Escalfeu l'oli en una fregidora o wok a 180°. Mentrestant, barregeu els ingredients per a la massa en un bol, afegiu-hi l'aigua i bateu-ho bé.
Amb unes pinces, submergiu cada ala a la massa, assegurant-vos que estigui ben recoberta i transferiu-la directament a l'oli.
Fregiu fins que estigui daurat clar, uns 5-7 minuts, i transferiu-lo a una reixeta.
Quan tot el pollastre estigui cuit, torneu a fregir les ales, procurant que l'oli estigui a 180°C, fins que estigui daurat, uns 5 minuts.
Transferiu a una reixeta i deixeu-ho fins que es refredi prou com per manipular-lo, després poseu-lo en un plat de servir i regeix amb l'esmalt Gochu Jang.
Serviu, espolvoreu amb ceba tendra picada si voleu. I gaudeix!
