Principal Menjar Recepta antiga de whisky

Recepta antiga de whisky

El Vostre Horòscop Per Demà

The Old Fashioned és un dels còctels clàssics més coneguts, format per una simple combinació de whisky de bourbon o de sègol, amargs Angostura, edulcorant i aigua. Com a còctel original de whisky, el Old Fashioned ha experimentat un important ressorgiment de popularitat en els darrers anys.



quin oli d'oliva és millor per cuinar i fregir

La majoria dels còctels espirituals es remunten a l’equilibri de l’antiga moda, dolç, fort i amarg. Penseu, per exemple, en els ingredients que formen el Manhattan (whisky de sègol, vermut vermell dolç, Angostura bitters): el còctel es revela com una evolució de l’antiga.



Vés a la secció


Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology

Els cambrers de classe mundial Lynnette i Ryan (també conegut com a senyor Lyan) us ensenyen a fer còctels perfectes a casa per a qualsevol estat d’ànim o ocasió.

Aprèn més

Història del còctel a l’antiga

L’art de barrejar còctels va començar seriosament als Estats Units a principis del 1800, on es definia un còctel com una simple barreja: només begudes espirituoses, amargs, sucre i aigua. Tanmateix, a la dècada de 1880, els mixòlegs experimentaven tot tipus de sabors addicionals, des del curaçao fins al suc de fruita. Tot i que molts bevedors gaudien dels nous sabors, molts altres van demanar que tornessin a l’antiga manera de barrejar begudes: volien una beguda senzilla de licors, amargs, sucre i aigua. Ben aviat, bars i cambrers preparaven una gran varietat de begudes que anomenaven a l’antiga.

3 maneres de modificar un estil antic

Com a beguda que existeix des de la dècada de 1800, hi ha moltes opinions sobre exactament com fer el millor a l’antiga.



  1. Fruita . Tot i que la recepta original no requeria cap fruita, les rodanxes de taronja i les closques de llimona es van convertir en una guarnició habitual a principis de la dècada de 1900, que va evolucionar fins a fer servir un polsim de ratlladura de taronja a la beguda, substituint els amargs d’Angostura per amargs de taronja, o fins i tot enredant. el sucre amb una pell de cítrics. Proveu diferents nivells de sabor a fruita al vostre Old Fashioned per veure el que més us agrada, però recordeu que se suposa que la beguda té un fort sabor a whisky, per tant, si té gust de suc de taronja, heu anat massa lluny.
  2. Gel . El gel d'un Old Fashioned actua no només com una manera de refredar el còctel, sinó com un diluent acurat, que es fon lentament per temperar el sabor agut del whisky. La quantitat de dilució del vostre Old Fashioned depèn de la mida del gel que feu servir. Els glaçons petits (com els que provenen de fabricants de gel estàndard i safates de congelació) sovint es fonen ràpidament, de manera que molts cambrers opten per un gran glaçó de gel (com un glaçó de dues polzades) o per obtenir grans esferes de gel dilució.
  3. Edulcorant . La recepta original demana sucre granulat, que confondreu amb els amargs i una mica d’aigua fins que es dissolgui. Això pot trigar molt de temps i, si no sou diligents, és molt possible que acabeu amb un producte final granulós. Si trobeu que el sucre granulat no us funciona, no dubteu a substituir-lo per una culleradeta de xarop simple. Apreneu a fer xarop simple aquí .
Lynnette Marrero i Ryan Chetiyawardana ensenyen mixologia Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa

Esbrineu com el mixòleg Lynnette Marrero fa un estil antic

El reproductor de vídeo s'està carregant. Reprodueix el vídeo Jugar Silencia Hora actual0:00 / Durada0:00 Carregat:0% Tipus de transmissióVIURECerca viure, actualment toca en directe Temps restant0:00 Taxa de reproducció
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, seleccionat
  • 0,5x
1xCapítols
  • Capítols
Descripcions
  • descripcions desactivades, seleccionat
Subtítols
  • configuració de subtítols, obre el diàleg de configuració de subtítols
  • subtítols desactivats, seleccionat
Nivells de qualitat
    Pista d'àudio
      Pantalla completa

      Aquesta és una finestra modal.

      Inici de la finestra de diàleg. Escape cancel·larà i tancarà la finestra.

      TextColorBlancNegreVergeVerdBlouGracMagentaCianTransparènciaOpacSemi-transparentFons ColorColorNegreBlancVergeVerdeBlavaGracMagentaCianTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueMida del tipus de lletra 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Estil de vora del text Caprestaura tots els paràmetres als valors predeterminatsFetTanca el diàleg modal

      Fi de la finestra de diàleg.



      Esbrineu com el mixòleg Lynnette Marrero fa un estil antic

      Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

      Ensenyar Mixologia

      Exploreu la classe

      Recepta clàssica de vell

      recepta de correu electrònic
      0 valoracions| Qualifica ara
      Marca
      1 còctel
      Temps de preparació
      3 min
      Temps total
      3 min

      Ingredients

      • 1 cub de sucre (o 1 culleradeta de xarop simple)
      • 2 guions Angostura amargs
      • Raig d’aigua
      • Glaçons de gel
      • 2 unces de whisky bourbon o de sègol
      • Opcional: tocat de taronja, pell de llimona o cirera de marasquin, per guarnir
      1. Col·loqueu el cub de sucre en un got de pedres i afegiu-hi els amargs i l’aigua. Mudle (amb un muddler o una cullera de fusta) fins que es dissolgui el sucre. (Si utilitzeu l'almívar de sucre, simplement remeneu l'almívar, els amargs i l'aigua junts).
      2. Ompliu el got de gel i afegiu-hi el whisky.
      3. Remeneu-ho amb una cullera de barra o una altra cullera alta fins que quedi barrejat. Decorar amb un toc de taronja, pell de llimona o cirera, si es desitja. Serviu immediatament.

      Obteniu més informació sobre la mixologia de cambrers guardonats. Refineu el paladar, exploreu el món de les begudes espirituoses i sacsegeu el còctel perfecte per a la vostra propera reunió amb la subscripció anual MasterClass.


      Caloria Calculadora