A Grècia, taramosalata —De taramas (ous de peix) i amanida (amanida): s'associa tradicionalment amb el Clean Monday, el primer dia de Quaresma, quan es serveix d'acompanyament fàcil , un pa pla reservat per a l'ocasió. Apreneu a preparar l’aperitiu salat des de la comoditat de casa vostra.
El més popularAprèn dels millors
Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençarVés a la secció
- Què és Taramosalata?
- Recepta fàcil de Taramosalata
- Més informació sobre la MasterClass de Yotam Ottolenghi
Què és Taramosalata?
taramosalata (o scansalad ) és un aperitiu grec meze format per ous de peix picat (caviar), oli d’oliva, suc de llimona o vinagre, barrejat amb un midó base com la molla de pa o puré de patates . taramosalata normalment es fa amb ous blancs o rosats, que en determinen la tonalitat, tot i que alguns productors comercials utilitzen colorants alimentaris per aconseguir un color rosat brillant. El saborós bany grec es fa tradicionalment amb un morter i un morter, però també podeu barrejar la barreja en un processador d’aliments per aconseguir una textura més suau. Podeu servir taramosalata en un plat meze al costat pa de pita o pa blanc i licor d'ouzo amb gust d'anís, an aperitiu que ressalta els sabors salats i salats del plat.
Recepta fàcil de Taramosalata
recepta de correu electrònic0 valoracions| Qualifica ara
Marca
1 1/2 tassesTemps de preparació
3 minTemps total
8 minTemps de cuina
5 minIngredients
- ¾ tassa d’ous de carpa, de bacallà o d’unes molls
- 1 tassa de pa ranci, les crostes retirades i trencades a trossos
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- Suc de ½ llimona (2 cullerades) i més al gust
- En un bol gran, tapeu el pa amb aigua freda i deixeu-lo reposar uns minuts perquè s’estovi.
- Escorreu i espremeu l'excés d'aigua del pa abans de transferir-lo a un bol del processador d'aliments.
- Afegiu les ous de peix, l’oli d’oliva i el suc de llimona i el puré fins que quedi homogeni.
- Tasteu i ajusteu la textura o el sabor segons sigui necessari, afegint-hi més oli d’oliva o suc de llimona fins que la pasta estigui espessa i coixinosa. L'acidesa de la llimona hauria d'equilibrar la salat de les ous.
- Serviu-ho amb un pa pla com a pita tallada a rodanxes, un assortiment d’olives o amanida grega .
Converteix-te en un millor xef amb el Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.
