Principal Menjar Guia del pebrot dolç: 7 tipus de pebrots dolços

Guia del pebrot dolç: 7 tipus de pebrots dolços

El Vostre Horòscop Per Demà

Tant si es troba en fajitas, com en una salsitxa italiana, farcit per a un àpat saludable de la nit , o usats per guarnir el vostre subministrament de xarcuteria preferit, els pebrots dolços són un dels membres més populars de la família de les solanàcies.



El nostre més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.



com escriure un article analític
Aprèn més

Què són els pebrots dolços?

El terme pebrot dolç fa referència a una varietat de varietats de pebrot amb calor suau i sabor afruitat o dolç, inclosos els pebrots dolços, els pebrots de plàtan i els piments. Aquests pebrots vibrants pertanyen al Capsicum gènere al costat de pebrots picants com pebre vermell, habañeros i jalapeños.

7 tipus de pebrots dolços

Els pebrots dolços són els millors vehicles per farcir, planxar o escabetxar gràcies als seus perfils de sabor dinàmics i senzills que no aclapararan altres ingredients. Aquests són alguns dels principals tipus de pebrot dolç:

quin tipus d'ous de peix s'utilitzen per al caviar
  1. Anaheim . Els pebrots d’Anaheim són uns pebrots de color verd suau amb un cruixent brillant i picant quan estan crus i una dolçor suau quan es torren. Els pebrots autòctons de Califòrnia són prou grans per ser utilitzats en plats de pebrot farcits com Xile farcits . Tenen un sabor flexible que pot funcionar en lloc dels pebrots per a receptes que requereixen una mica de calor, com ara jambalaya o paella.
  2. Plàtan . Els pebrots de plàtan, també coneguts com a dolços hongaresos, pebrots de cera grocs o pebrots de plàtan, són un pebrot suau que es presenta en tons de groc brillant a verd pàl·lid. Pebrots de plàtan tenen una pell llisa i una forma llarga i uniforme que s’assembla a un plàtan. S’acostumen a escabetxar i tallar-los a rodanxes de pebrot de plàtan o es deixen sencers i s’omplen aperitius .
  3. timbre . El pebrot (o pebrot dolç) és tècnicament una fruita d’estiu de colors que cau en la classificació culinària d’una verdura per la seva textura i sabor. Els pebrots es rellotgen a zero a l’escala Scoville (una eina que mesura la picantesa o la picor dels pebrots picants) i són un fix perenne al passadís del producte. Els sabors van des de l’amarg i l’herba fins al picant i el dolç; Els pebrots verds presenten un perfil de sabor més amarg; Els pebrots taronges i grocs són més dolços que els verds, mentre que el pebrot vermell té el gust més dolç de tots els pebrots. Malgrat el seu sabor naturalment dolç, els pebrots vermells només contenen dos grams de sucre per porció i són rics en betacarotè i vitamina C.
  4. Cirera . Els pebrots dolços i picants per excel·lència, els pebrots cherry (també coneguts com a piments o piments) són minúsculs, però contenen un cop de puny enorme, condensant tota la dolçor brillant d’un pebrot vermell en un paquet més petit amb una mica de postcombustió. Els pebrots cherry són perfectes per escabetxar o tallar a rodanxes i incorporar-los a amanides o entrepans. Gràcies al seu alt contingut en sucre, els pebrots cherry són ideals per rostir. Unir-se la pell fa ressaltar una dolçor profunda i terrosa que és fantàstica per si sola, potser amb un raig d’oli d’oliva i una mica de formatge tou al costat.
  5. Cubanelle . Els pebrots cubanelle verds, també coneguts com pebrots italians fregits o pebrots llargs italians dolços, són un plat secundari popular quan es tallen a rodanxes i es marquen amb oli d’oliva, a diferència del pebre shishito més asiàtic de l’Est.
  6. Pepperoncini . Els pebrots Pepperoncini, també coneguts com friggitelli o Golden Greeks (una varietat una mica més dolça), són un pebrot italià dolç més associat a la Toscana. Els Pepperoncini tenen la pell lleugerament arrugada i creixen en forma arrugada i plegada. Si es permet, poden madurar fins a tenir un color vermell. Els sabors dels pebrots dolços es concentren molt per escabetxat, cosa que els converteix en un vehicle ideal per escalfar en un plat com la pizza. Aquests pebrots dolços poden tenir el nom de pepperoncini als Estats Units, però no són els mateixos que els italians Xile Peppers —Un terme general per als pebrots picants i dolços, com els xilis calabres.
  7. poblano . Els pebrots Poblano són un ingredient inestimable a la cuina mexicana. Aquests pebrots verds són suaus de calor, però de sabor atrevit. Els nivells d’espècies d’aquest pebrot poden variar molt (la versió vermellosa madura tendeix a ser la més calenta). Tot i que els poblanos són àmpliament coneguts pel seu paper de vehicle de rellenos de xile, també poden fer una gran addició a la sopa de guacamole. Obteniu més informació sobre els pebrots poblano a la nostra guia completa aquí.
Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa Thomas Keller ensenya tècniques de cuina

Voleu obtenir més informació sobre la cuina?

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.




Caloria Calculadora