Principal Menjar Recepta de cigrons escalivats: Com fer cigrons cruixents

Recepta de cigrons escalivats: Com fer cigrons cruixents

El Vostre Horòscop Per Demà

Els cigrons torrats cruixents i cruixents són una alternativa vegetariana satisfactòria sense gluten a les galetes i xips envasats.



El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


4 maneres de menjar cigrons rostits

Els cigrons cruixents (també coneguts com els fesols garbanzo) són perfectes com a berenar saludable, però també es combinen bé amb altres aliments. Proveu-los:



  1. En una amanida verda , en lloc de crostons
  2. En una amanida de gra, pilaf o amb cuscús
  3. Encès part superior de l'humus amb pita
  4. Com a aperitiu de còctel

Podeu canviar la barreja d’espècies cada vegada que feu cigrons cruixents, afegint les vostres pròpies espècies salades preferides, com el sumac, el curri en pols, la sal d’all, el romaní fresc, la ceba en pols o la ratlladura de llima.

Recepta de cigrons rostits cruixents

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
3 tasses
Temps de preparació
15 min
Temps total
45 min
Temps de cuina
30 min

Ingredients

  • 2 llaunes de cigrons de 15 unces (o 1 tassa de cigrons secs, mullats durant la nit)
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de sal marina o sal kosher
  • ¼ culleradeta de pebre negre
  • ¼ culleradeta de pebre de caiena
  • ½ culleradeta d'all en pols
  • ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra
  1. En un colador o colador de malla sobre el lavabo, esbandiu els cigrons cuits sota aigua freda i escorreu-los completament. Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
  2. Folreu una safata de forn amb làmines de cuina o tovalloles de paper netes. Aboqueu cigrons sobre les tovalloles i agiteu-les en una sola capa. A sobre, poseu-hi més tovalloles i feu-los rodar suaument i assecar els cigrons. Traieu les tovalloles i deixeu que els cigrons s’assequin a l’aire, com a mínim, 10 minuts. Assecar els cigrons els ajudarà a quedar-se més cruixents.
  3. Mentrestant, barregeu les espècies. En un bol gran, combineu pebre vermell, comí, sal, pebre negre, pebre de caiena i all en pols. Deixar de banda.
  4. Regueu els cigrons secs amb oli d’oliva. Rostiu els cigrons fins que estiguin rossos i cruixents, uns 30 minuts. Transferiu els cigrons encara calents al bol amb la barreja d’espècies i tireu-los a cobrir. (El condiment després de la cocció ajuda els cigrons a mantenir-se més cruixents i evita que es cremin les espècies.) Els cigrons perdran part del seu cruixent un cop arribin a temperatura ambient. Guardeu-lo en un recipient hermètic fins a 5 dies.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.


Caloria Calculadora