Principal Blog Recepta de curri de bolets, bròquil i coco

Recepta de curri de bolets, bròquil i coco

A tothom li encanta el curri i aquest és un gir de la clàssica varietat de verdures! Aquesta recepta té tot el sabor i els beneficis per a la salut del vostre curri mitjà, però s'elabora amb l'addició de bolets i bròquil.

Hem inclòs les verdures de fulla verd fosc (bròquil, espinacs I col rizada) que idealment volem tenir cada dia, així com alguns bolets i tomàquets, que aporten una textura i un color diferents al plat.



Recepta de curri de bolets, bròquil i coco

Serveis: 4

com escriure un bon assaig d'anàlisi

Ingredients:

  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 1 culleradeta de llavors de comí
  • 1 ceba, picada
  • 2 grans d'all, ben picats
  • Tros de 3 cm de gingebre fresc, ratllat
  • 2 bitxos vermells, ben picats
  • 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de curri en pols
  • 250 g de bolets, tallats a rodanxes
  • 1 cap de bròquil, tallat en floretes
  • 4 tomàquets grans, ben picats
  • 1 x 400 ml de llet de coco
  • 400 ml d'aigua
  • 4 grapats grans d'espinacs
  • 2 grapats grans de col rizada, esquinçats aproximadament i sense tiges
  • Un grapat de coriandre fresc, picat, per guarnir
  • 50 g d'ametlles torrades, tallades a trossets, per decorar
  • Sal marina i pebre negre recent mòlt
  • Arròs integral o fideus soba, per servir

Instruccions:



com escriure per a una revista

Desfeu l'oli de coco en una cassola gran a foc mitjà i afegiu-hi les llavors de comí. Fregiu fins que les llavors comencin a esclatar i a fraganti, després afegiu ràpidament la ceba, l'all, el gingebre i els bitxos vermells i fregiu-los durant 1-2 minuts.

Afegiu totes les espècies mòltes i cuini durant 5-7 minuts, o fins que la ceba sigui translúcida. Afegiu-hi els bolets, el bròquil, els tomàquets, la llet de coco i 400 ml d'aigua i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més fins que els bolets estiguin tous.

Incorporeu-hi suaument els espinacs i la col i deixeu-ho marcir.



Serviu sobre arròs integral o fideus soba i guarniu-ho amb el coriandre picat i les ametlles torrades. I gaudeix!