Principal Menjar Recepta Mixta de Berry Pavlova: Com fer Pavlova perfecte

Recepta Mixta de Berry Pavlova: Com fer Pavlova perfecte

L’aspecte de núvol de pavlova fa que siguin unes postres etèries: una merenga arremolinada i inflada que és cruixent a l’exterior amb un centre suau, rematat amb barretes de nata muntada i fruita fresca i acolorida.

El nostre més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Què és Pavlova?

Pavlova és un postre de merenga al forn que s’elabora amb clares d’ou endolcides que es cou lentament a baixa temperatura i que s’acaben amb nata i fruita. La baixa temperatura i el temps de cocció lent creen una textura cruixent i cruixent a l'exterior, amb un centre suau i malvat. La pavlova acabada es completa amb nata muntada i es pot vestir amb fruita fresca o mató de llimona.



a quina temperatura heu de cuinar el pollastre

D'on es va originar Pavlova?

Pavlova és popular a Nova Zelanda i Austràlia, on es diu que originalment van ser creades per xefs per Anna Pavlova el 1926, una famosa ballarina russa que aleshores feia gires pels dos països. Encara hi ha un gran debat entre quin país el va inventar primer.

Desert de Pavlova amb ingredients

Recepta perfecta de fruites mixtes Pavlova

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
8
Temps de preparació
20 min
Temps total
1 h 50 min
Temps de cuina
1 h 30 min

Ingredients

Aquestes postres elegants de melmelada només fan servir 5 ingredients i és sorprenentment senzill de fer. És lleuger i natural sense gluten, una manera segura d’impressionar els convidats per Setmana Santa o qualsevol altra ocasió festiva. Si és la primera vegada que feu pavlova, assegureu-vos de deixar-lo refredar fins a dins del forn abans d’eliminar-lo. Per obtenir un merengue voluminós espectacular, assegureu-vos de començar amb ous a temperatura ambient. Obteniu més informació sobre com fer merenga a la nostra guia aquí .

  • 4 clares d'ou grans (a temperatura ambient)
  • 1 tassa de sucre granulat
  • Una mica de sal
  • 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • ½ culleradeta de crema de tàrtar
  • 1 culleradeta de maizena
  • 1 tassa de nata acabada de muntar
  • Assortiment de fruites fresques com baies, groselles, kiwi i fruites de la passió
  1. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Prepareu una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.
  2. Feu servir una batedora elèctrica o una batedora manual amb un batidor de batre, batreu les clares a velocitat mitjana fins que es formin pics tous, aproximadament, de 3-4 minuts. Afegir la meitat del sucre, batre durant 10 segons i, a continuació, afegir la resta de sucre i una mica de sal. Augmenteu a gran velocitat i continueu batent fins que es formin cims rígids brillants, aproximadament uns 2-3 minuts més. Els cims han de ser prou rígids com per mantenir la forma al batedor. Afegiu l’extracte de vainilla i bateu-ho durant 1 minut. Reduïu la velocitat al mínim i incorporeu-hi la crema de tàrtar i maicena.
  3. Amb una espàtula, esteneu la barreja de pavlova en un cercle de 8 polzades sobre la paella de forn folrada amb pergamí. Deixeu una immersió superficial al centre per obtenir els vostres farcits.
  4. Introduïu pavlova al forn i reduïu el foc a 200 graus F. Deixeu coure la pavlova fins que l’exterior estigui cruixent i sec, aproximadament 1 hora i mitja. Intenteu mantenir la porta del forn tancada per mantenir la temperatura constant.
  5. Apagueu el forn i deixeu refredar la pavlova a l'interior. Pavlova es pot coure per endavant, refredar-se i emmagatzemar-se en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 2 dies. Un cop s’hagi refredat, col·loqueu-ho en un plat de servei i poseu-hi per sobre la nata muntada i la fruita.

Nota del cuiner: quan feu la merenga, assegureu-vos que el bol estigui net i sec. Qualsevol excés d’humitat al bol pot evitar que les clares d’ou es muntin en aquella textura esponjosa i voluminosa que voleu.



com escriure un bon perfil

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a lliçons exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.