Principal Menjar Recepta de Kitsune Udon: Com fer sopa de fideus Kitsune Udon

Recepta de Kitsune Udon: Com fer sopa de fideus Kitsune Udon

El Vostre Horòscop Per Demà

Kitsune la sopa de fideus udon ret homenatge a una criatura folklòrica del bosc.



diferència entre veu activa i passiva

Vés a la secció


Niki Nakayama ensenya cuina japonesa moderna Niki Nakayama ensenya cuina japonesa moderna

Niki Nakayama, de n / naka amb dues estrelles Michelin, us ensenya a honorar els ingredients frescos amb la seva innovadora tècnica de cuina casolana japonesa.



Aprèn més

Què és Kitsune Udon?

Kitsune udon, que es tradueix com udon de guineu, és una sopa de fideus japonesa fideus udon i edat inari (tofu fregit condimentat) flotant en un brou dashi. Originari d’Osaka, al Japó, aquest reconfortant plat vegetarià rep el seu nom d’un fet comú yokai (criatura màgica) als contes populars japonesos: a kitsune (guineu) que té el menjar preferit edat inari . (Un altre plat al Japó associat a la guineu és inarizushi , o butxaques de tofu fregides farcides de condimentades arròs de sushi .)

4 ingredients essencials de Kitsune Udon

Kitsune L'udon es pot servir amb una gran varietat de cobertures, com ara ous suaus i tempura , però hi ha quatre ingredients bàsics:

  1. Edat Inari : Edat Inari és aburaage (bossa de tofu fregida) que s’ha cuinat a foc lent al dashi, sóc salze , mirí i sucre. Les botigues de queviures japoneses venen tant senzilles com experimentades aburaage , però voldreu el tipus experimentat kitsune udon.
  2. Dashi : Dashi és un brou de sopa japonesa amb càrrega umami que normalment es fa amb banya (algas) i katsuobushi (Bonic flakes).
  3. Fideus Udon : Els Udon són fideus gruixuts i masticables fets de farina de blat. Per obtenir el millor sabor, utilitzeu fideus udon congelats a l’estil Sanuki, coneguts per la seva masticació. Els fideus udon secs també funcionaran.
  4. Kamaboko (pastís de peix ): Conjuntament amb edat inari , kamaboko és l'altre cim clàssic per a kitsune udon. Normalment es venen com a troncs precuinats de color rosa i blanc, algunes llesques d’aquest pastís de peix processat afegeixen un toc de color al plat.
Niki Nakayama ensenya cuina japonesa moderna Gordon Ramsay ensenya cuina I Wolfgang Puck ensenya cuina A Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa

Recepta japonesa de Kitsune Udon

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Serveix
2
Temps de preparació
10 min
Temps total
20 min
Temps de cuina
10 min

Ingredients

  • 2½ tasses de brou de sopa dashi
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • I la cullerada morta
  • Sal
  • 2 porcions (aproximadament 17,6 unces) de fideus udon congelats, preferiblement a l'estil Sanuki, o 6 onces de fideus udon secs
  • 4 peces inari (tofu fregit condimentat)
  • 2 llesques de kamaboko (pastís de peix)
  • 1 escaló, tallat a rodanxes fines a la diagonal
  • Shichimi togarashi, per servir
  1. Prepareu el brou de sopa dashi. En una cassola a foc mig, poseu el dashi a foc lent.
  2. Afegiu la salsa de soja i el mirí i salpebreu-ho al gust.
  3. Mentrestant, prepareu els fideus udon. Si feu servir fideus congelats, poseu a ebullició una olla gran amb aigua i afegiu-hi els fideus congelats. Bullir, remenant amb escuradents, fins que els fideus estiguin completament separats, aproximadament 1 minut. Si feu servir fideus secs, seguiu les instruccions del paquet per cuinar.
  4. Escórrer bé i dividir entre dos bols.
  5. Brou de sopa de cullerot sobre fideus. Cobreix cada bol amb dos trossos de edat inari i una llesca de kamaboko .
  6. Decorar amb cebes tendres i servir amb shichimi togarashi .

Converteix-te en un millor xef amb el Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Niki Nakayama, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.




Caloria Calculadora