Vins italians: coneixeu la regió vitivinícola de la Puglia a Itàlia

Puglia és una empresa productiva Regió vitivinícola italiana és coneguda per la seva producció massiva de raïm, sovint enviada fora de la regió per embotellar-se en mescles en altres llocs. Però al taló d’Itàlia hi ha vins únics.

Aprèn dels millors

Vés a la secció

• On és la regió vitivinícola de la Puglia?
• 6 raïms de vi negre que provenen de Pulla
• 4 raïms de vi blanc que provenen de Pulla
• Voleu obtenir més informació sobre el vi?
• Més informació sobre la MasterClass de James Suckling

On és la regió vitivinícola de la Puglia?

Puglia, també coneguda com Apulia, és una regió llarga i estreta que comprèn el taló de la bota del sud d'Itàlia. Puglia és un important productor tant de raïm de vi com de raïm de taula. El seu nom prové de a-pulvia , o manca de pluja a Roman. El terrer està influït per un clima mediterrani assolellat i càlid amb brises del mar Adriàtic i sòl fèrtil ric en pedra calcària. La regió vitivinícola pugliana es divideix en tres subregions: Foggia al nord, Bari i Taranto al centre i Bríndisi i Lecce al sud.

Després del Vèneto, Puglia queda empatada amb Sicília com la segona regió vitivinícola més gran d'Itàlia. A la zona de Pulla hi viuen majoritàriament viticultors, en lloc de productors de vi. No obstant això, hi ha enòlegs que produeixen vins de qualitat a Pulla en quantitats més petites. A més del raïm, Puglia produeix el 40 per cent de l’oli d’oliva italià.

com escriure una sèrie de fantasia

6 raïms de vi negre que provenen de Pulla

Els raïms negres cultivats a Pulla inclouen:

1. Sangiovese és la varietat de raïm més freqüentada de Puglia que sovint es ven a granel per a vins combinats.
2. primitiu Els raïms són una varietat de vi negre que també es coneix com zinfandel. És el tercer raïm més plantat a Pulla. primitiu grapes elaborar vins grans, melosos i rústics, amb alcohols alts, tanins masticables i un final dolç. Aquesta varietat s’utilitza al DOC Primitivo di Manduria i Gioia del Colle.
3. Negroamaro el raïm és una varietat tànica de pell fosca que es cultiva a la península de Salento i s’utilitza a DOC Salice Salentino (on sovint es barregen amb Malvasia Nera) i Brindisi. Els viticultors també utilitzen aquest raïm negre per als rosats, coneguts com a rosats a Itàlia.
4. Negre de Troia , també conegut com Uva di Troia, s’utilitza per elaborar vins salats, com el Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero és un raïm negre que s’utilitza per produir vins negres i rosats, com el Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano és una varietat de pell morada que s’utilitza per elaborar el DOCG de Montepulciano d’Abruzzo, un vi negre sec que pot arribar a tenir un sangiovès del 15%.

4 raïms de vi blanc que provenen de Pulla

Els raïms de vi blanc puglian inclouen:

1. Trebbiano Toscano , un raïm blanc àcid i d’alt rendiment que sovint es ven a granel per produir vi barrejat com el genèric vi blanc .
2. Chardonnay no és un raïm italià autòcton, però es cultiva a Pulla per a la seva distribució a granel a causa de la demanda internacional.
3. Bombino Bianco és una varietat de raïm blanc d’alt rendiment amb un sabor neutre i adequat per a les mescles.
4. Verdeca és una varietat de raïm blanc que es creu que es va originar al sud d’Itàlia. Es troba al DOC de San Severo, típicament barrejat amb Bombino Bianco i Trebbiano Toscano.

Voleu obtenir més informació sobre el vi?

Voleu obtenir més informació sobre les arts culinàries? La membresia anual de MasterClass ofereix lliçons de vídeo exclusives de mestres cuiners i crítics de vins, inclosos James Suckling, el xef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura i molt més.