Principal Menjar How to Make Tacs de Carn Rostida: Carn Rostida Tacs Recipe

How to Make Tacs de Carn Rostida: Carn Rostida Tacs Recipe

El Vostre Horòscop Per Demà

Hi ha maneres gairebé infinites d’omplir una closca de tac, però una de les més populars és la de bistec a la planxa carn rostida a Mèxic. La millor carn asada és lleugerament fumada, cruixent en tots els llocs adequats, es compra tendra en altres i és redolent amb la triple amenaça d’espècies, calor i un toc de dolçor.



El nostre més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


What Is Carn Rostida?

Les arrels de la carn asada (carn a la brasa) es troben a l’estat de Sonora, al nord de Mèxic: país ramader. La carn —molt sovint la ranchera o flap steak, tot i que també podeu fer servir bistec de flanc o bistec de falda— s’administra tradicionalment i es fa a la brasa sobre carbó vegetal, després es trosseja i es cou més a la planxa a la planxa o a la planxa abans de servir-la.



Els tacs carne asada poden ser la manera més senzilla de deixar brillar la carn a la planxa perfectament. Emboliqueu les rodanxes fines de carn amb truites de farina o de blat de moro i serveix-les amb salsa verde, pic de gall, una cullerada de crema agra o crema, guacamole, tascons de llima fresca o ceba picada i cilantro fresc amb raves a rodanxes al costat. . És el teu tac: vesteix-te com vulguis.

Tacs de Carn Rostida Recipe

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
8-10 tacs
Temps de preparació
2 h
Temps total
2 h 30 min
Temps de cuina
30 min

Ingredients

  • ½ tassa d’oli d’oliva
  • ½ tassa de suc de taronja
  • ¼ tassa de suc de llima
  • 1 xiló serrà, la tija i les llavors retirades, ben picades
  • 3-5 dents d'all picats
  • 1 ½ culleradeta de comí mòlt
  • ½ teaspoon ample Xile powder
  • 1 culleradeta de sal kosher
  • ½ culleradeta de pebre negre
  • ½ tassa de coriandre fresc, tiges i fulles ben picades
  • Flanc de 1,5 lliures, filet o filet de faldilla
  • 10 truites, de blat de moro o de farina
  • Acompanyaments com el coriandre fresc i les salses variades
  1. En un bol mitjà, combineu l'oli d'oliva, els sucs de cítrics, el xile, l'all, les espècies i el coriandre. Bateu bé.
  2. Col·loqueu el bistec en un plat de forn poc profund i aboqueu-hi adob a la part superior, donant la volta a la carn fins que quedi ben coberta. Cobriu-les amb paper plàstic i poseu-les a la nevera durant 2-3 hores. Com a alternativa, podeu transferir la marinada i la carn a una bossa gran Ziploc; col·loqueu-lo pla per refrigerar-lo i gireu-lo a la meitat per garantir una distribució uniforme de la marinada.
  3. Traieu el plat de filet marinat de la nevera i deixeu-lo arribar a temperatura ambient.
  4. Escalfeu la graella exterior o una paella per a graelles de cuina o una paella gran de ferro colat a foc alt. Raspalleu les reixes o la paella amb oli d’oliva.
  5. Amb un parell de pinces, traieu el filet de la marinada i sacseu-ne suaument l'excés. Escaldeu durant 3-4 minuts per cada costat (resistiu la temptació de moure-la o comproveu l’escorça, quan la carn s’elevi fàcilment de la superfície de cocció, ja estigui llesta) fins que estigui cuita a la cocció preferida. Cerqueu un exterior cruixent i carbonitzat i un interior perfectament cuinat: amb talls de vedella especialment prims com el filet de faldilla, busqueu un producte mitjà-rar amb una temperatura interna de 135 graus Fahrenheit. Qualsevol cosa més, i aquests talls més prims poden resultar masticables i resistents.
  6. Traieu-ho del foc i col·loqueu el filet sobre una taula de tallar neta durant 10-15 minuts per descansar. Això permetrà reabsorbir tots els sucs abans de tallar-los.
  7. Talleu el filet a rodanxes fines i serviu-lo immediatament, embolicat amb truites calentes, cobert amb un toc de salsa que escolliu i una mica de ceba picada i coriandre.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.


Caloria Calculadora