Com fer arròs espanyol: recepta senzilla d’arròs mexicà

Apreneu a fer arròs espanyol fàcil, també conegut com a arròs mexicà o arròs vermell .

Aprèn dels millors

Vés a la secció

• Què és l'arròs espanyol?
• Com servir arròs espanyol
• Recepta d’arròs espanyol senzilla

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

Què és l'arròs espanyol?

L’arròs espanyol, o arròs mexicà, és un tipus de pilaf elaborat amb arròs blanc de gra llarg cuinat amb salsa de tomàquet, pebrots, brou de pollastre i altres condiments. El nom d’arròs espanyol és una mica equivocat, ja que el plat existeix principalment al nord de Mèxic (on se’l coneix com arròs vermell ) i el sud-oest americà (on se serveix juntament amb mongetes negres com a guarnició als restaurants Tex-Mex).

Com servir arròs espanyol

L’arròs espanyol és un plat senzill per a tots els vostres plats mexicans i tex-mex preferits, incloses les enxilades, els tacs, el pollastre amb salsa de mol i xilis farcits . També podeu utilitzar arròs espanyol com a farciment de burritos i pebrots rostits farcits. T’ha quedat arròs espanyol sobrant? Feu arròs fregit i cobreix-ho amb un ou de sol cap amunt i cebes verdes picades.

Recepta d’arròs espanyol senzilla

0 valoracions| Qualifica ara

Serveix

Temps de preparació

Temps total

Temps de cuina

Ingredients

• 1 tassa d’arròs de gra llarg sense coure, com ara l’arròs de gessamí blanc
• 2 cullerades d'oli vegetal o oli d'oliva
• ½ ceba groga, tallada a daus
• 2 grans d'all
• 4 tomàquets Roma, tallats a daus
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta d’all en pols
• ⅛ culleradeta d'orenga mexicà sec
• ¼ tassa de brou de pollastre o brou de pollastre (o aigua)
• Cilantro, per guarnir (opcional)

1. Esbandiu l’arròs i, a continuació, coeu-lo a la cuina d’arròs o a la cuina fins que estigui al dente. Remullar l’arròs amb antelació evitarà que els grans es tornin mols.
2. Mentrestant, prepareu les verdures. En una paella sofregida a foc mig-alt, escalfeu l'oli fins que brilli. Afegiu la ceba i deixeu-la coure fins que quedi translúcida, uns 10 minuts. Afegiu l'all i deixeu-ho coure fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i deixeu-los coure fins que estovin, aproximadament, uns 5 minuts. Afegiu pasta de tomàquet, sal, comí, all en pols i orenga i remeneu per combinar.
3. Reduir a foc mitjà i afegir arròs cuit i brou de pollastre a les verdures saltades. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que el brou de pollastre s’hagi evaporat i l’arròs hagi agafat un color vermell ataronjat, uns 5 minuts. Arròs esponjós abans de servir-lo.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.