Principal Menjar Com fer Spanakopita a casa: Recepta fàcil d’Spanakopita

Com fer Spanakopita a casa: Recepta fàcil d’Spanakopita

Normalment es menja com a guarnició o aperitiu, spanakopita ( spah-nah-KO-pee-tah ), o pastís d’espinacs grec, és una delícia casolana i indulgent que ha estat una part central de la cuina grega durant segles.

Vés a la secció


Yotam Ottolenghi ensenya cuina moderna a l’Orient Mitjà Yotam Ottolenghi ensenya cuina moderna a l’Orient Mitjà

El xef guanyador del premi James Beard, Yotam Ottolenghi, us ensenya les seves receptes per a deliciosos plats de l'Orient Mitjà, amb colors i sabor.



Aprèn més

Què és Spanakopita?

L’Spanakopita és un pastís salat format per capes d’espinacs cuits tous i formatge feta salat, intercalats entre fulls de fil·lo cruixents, una massa composta per moltes capes de mantega fines de paper. Aquesta pastisseria delicada és difícil de fer, però es pot trobar a la secció congelada de la majoria de botigues de queviures. També podeu utilitzar pasta de full per a capes una mica més gruixudes i un muntatge més ràpid.

Recepta Spanakopita

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Serveix
8-10
Temps de preparació
20 min
Temps total
12 h 50 min
Temps de cuina
30 min

Ingredients

  • 1 paquet de pasta de fil·lo congelada, degelada correctament
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, més més si cal
  • 1 ceba petita, tallada a daus
  • ½ gra de ceba verda, tallada a rodanxes fines
  • Sal kosher i pebre negre acabat de moldre
  • 1 lliura d'espinacs frescos, rentats i picats aproximadament
  • ½ tassa d'herbes barrejades com anet fresc, julivert, farigola i orenga, picades
  • ⅛ culleradeta de nou moscada acabada de ratllar o mòlt
  • 2 ous grans
  • ½ tassa de formatge feta
  • ½ tassa de ricotta de llet sencera
  • 4 cullerades de mantega sense sal, fosa
  1. Descongeleu bé la massa de fil·lo a la nevera durant unes 12 hores abans de coure-la. Una hora abans de coure, traieu la massa de la nevera i porteu-la a temperatura ambient. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
  2. Per fer el farciment d’espinacs, escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu-hi la ceba i les cebes verdes i salpebreu-les. Cuineu fins que la ceba comenci a estovar-se i es converteixi en translúcida i, a continuació, afegiu-hi els espinacs. (Treballar per lots permetrà que els verds es pengin, permetent més espai a la paella.) Afegiu les herbes picades i la nou moscada i remeneu-les per combinar-les. Tasteu-ho i amaniu-lo amb més sal o pebre si cal.
  3. Transfereix la barreja d'espinacs a un bol gran perquè es refredi completament, escorrent l'excés de líquid que calgui.
  4. En un segon bol, combineu el formatge i els ous i barregeu fins que quedi ben incorporat. Salpebreu-ho. Afegiu-ho al bol d’espinacs cuits i remeneu-ho per combinar-ho.
  5. Unteu lleugerament un plat de forn rectangular amb una mica de mantega feta o oli d’oliva. Desplegueu el fil·lo i talleu-lo o talleu-lo amb un ganivet afilat en dues piles uniformes per adaptar-les a la mida de la paella.
  6. Treballant amb una pila a la vegada (cobreix l’altra amb una tovallola de cuina humida o tovalloles de paper per evitar que s’assequi), raspalla cada full de fil·lo individual amb mantega fosa i posa la capa a la cassola.
  7. Quan arribeu a 10-15 fulls, atureu-los i cobreix-los amb una capa gruixuda i uniforme del farciment d'espinacs. Repetiu el raspallat i la capa amb la segona pila de fil·lo.
  8. Coure spanakopita fins que estigui daurat i cruixent, uns 30 minuts, girant a la meitat.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a lliçons exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.