Principal Menjar Com fer Konnyaku: recepta japonesa de Konnyaku

Com fer Konnyaku: recepta japonesa de Konnyaku

El Vostre Horòscop Per Demà

El Konnyaku és un producte alimentari japonès que de vegades es ven com a 'pastís de nyam', però en realitat prové del konjac planta.



El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Què és Konnyaku?

Konnyaku és el nom japonès del tubercle amb midó del konjac planta. Konnyaku , que es conrea a la Xina des de temps remots, es va introduir al Japó al segle VI a través de Corea com a aliment medicinal. Konnyaku és ric en glucomannà, una fibra dietètica que aporta konnyaku la seva textura. Avui, blocs de konnyaku es poden trobar pastissos a les botigues de queviures japoneses.



Encara que es diu el konnyaku patata, konnyaku és en realitat del Aràcies ( Filodendron ) família, com els ñams i el taro. El tubercle subterrani, de vegades anomenat incorrectament a corm —Es seca i es mol en farina, cosa que fa que l’arrel tòxica sigui segura per menjar. Després es barreja amb aigua i hidròxid de calci per formar una substància semblant a la gelatina, o es talla i s’envasa com konnyaku fideus, també anomenats ito konnyaku o bé Shirataki . Konnyaku pot ser blanc o gris, resultat de l'addició de algues pols.

4 maneres d'utilitzar Konnyaku a la cuina japonesa

Konnyaku és útil en molts plats japonesos diferents, des de caixes de bento fins a dolços konnyaku gelatines de fruites. Aquests aliments japonesos solen aparèixer konnyaku :

  1. Sukiyaki : Sukiyaki olla calenta normalment inclou Shirataki fideus fets de konnyaku .
  2. Oden : Aquest plat d’hivern sol aparèixer konnyaku cuinat en dashi amb tofu i verdures, de vegades aromatitzat amb miso .
  3. Sashimi : Sashimi konnyaku es vol menjar cru amb wasabi i salsa de soja. Té una textura més tendra que la cuita konnyaku i de vegades es tenyeix de verd per indicar que s’ha aromatitzat amb cítrics.
  4. Windows : Pots fer servir Shirataki els fideus com a substituts de fideus baixos en calories, com els ramen.
Niki Nakayama ensenya cuina japonesa moderna Gordon Ramsay ensenya cuina I Wolfgang Puck ensenya cuina A Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa

Recepta japonesa senzilla de Konnyaku

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Serveix
4-6
Temps de preparació
5 min
Temps total
10 min
Temps de cuina
5 min

Ingredients

  • 1 bloc konnyaku
  1. Porteu una olla mitjana d’aigua sense sal a bullir a foc fort.
  2. Tallar el konnyaku en daus o rodanxes.
  3. Afegiu el fitxer konnyaku a l’aigua bullent.
  4. Quan l’aigua torni a bullir, coeu-la durant 3 minuts.
  5. Escórrer el konnyaku .
  6. El cuit al forn konnyaku ara es pot afegir a guisats, amanides o olla calenta.

Converteix-te en un millor xef amb el Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Niki Nakayama, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.




Caloria Calculadora