Principal Menjar Com fer truites de farina: recepta casolana de truita de farina

Com fer truites de farina: recepta casolana de truita de farina

El Vostre Horòscop Per Demà

Fer truites casolanes fresques pot ser una experiència culinària realment satisfactòria. Tot i que la majoria dels plats mexicans fan servir truites de blat de moro , truites de farina són els perfect canvas for carn rostida tacs, quesadillas, and burritos.



El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Recepta de truites de farina casolanes

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
20 truites petites o 10 truites grans
Temps de preparació
20 min
Temps total
40 min
Temps de cuina
20 min

Ingredients

  • 4 tasses de farina per a tots els usos
  • 2 culleradetes de forn en pols
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 ½ tassa d'aigua tèbia
  • 4 cullerades d'oli vegetal (també podeu utilitzar oli d'oliva, llard de porc o escurçador vegetal)
  1. En un bol gran, combineu la farina, la sal i la pols de coure.
  2. Afegiu l’aigua tèbia i l’oli i barregeu-ho amb una forquilla o amb les mans fins que es formi una massa bastant mullada.
  3. Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada i pasteu fins que quedi homogènia, uns 5 minuts. Tapeu la massa amb paper plàstic o una tovallola neta i deixeu-la reposar 15 minuts (això permetrà que s’instal·li el gluten que heu acumulat pastant).
  4. Amb un ganivet de xef, dividiu la massa en 20 trossos aproximadament parells (o 10 si voleu fer truites grans) i formeu les peces en boles. Cobriu-la amb una tovallola de cuina humida per evitar que s’assequin mentre treballeu.
  5. Reinfineu lleugerament la vostra superfície de treball. Amb un corró, estireu les boles de massa en discs.
  6. Escalfeu una paella de ferro colat o comal planxa a foc mig-alt. Col·loqueu un disc de massa a la paella calenta. Gireu la truita amb els dits o una espàtula tan aviat com vegeu que les vores s’assequen i es tornen opaques (uns 30 segons). Quan la truita comenci a aparèixer ampolles i pugi lleugerament, torneu-la a girar (uns 45 segons). La truita hauria de bufar al cap de 10 a 15 segons, un senyal que tota l'aigua s'ha evaporat de la massa, moment en què ja està preparada per treure-la del foc.

Mantingueu les truites cuites calentes en una tovallola de cuina neta o en un escalfador de truites mentre passeu per la resta. Emmagatzemeu-lo a la nevera o congeleu-lo segons calgui, només cal que porteu a temperatura ambient abans de tornar a escalfar-lo a la cuina.



Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.


Caloria Calculadora