Principal Menjar Com fer arròs de coliflor: recepta senzilla de coliflor en arròs

Com fer arròs de coliflor: recepta senzilla de coliflor en arròs

L’arròs de coliflor s’aprofita de la tendència de la coliflor a descompondre’s en petites floretes, presentant la verdura d’una manera totalment nova.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.



Aprèn més

Què és l’arròs de coliflor?

L’arròs de coliflor no és un arròs normal cuinat amb coliflor, sinó que es tracta de coliflor tallada en petits trossos que s’assemblen a grans d’arròs. L’arròs de coliflor cuit pot substituir l’arròs blanc en moltes receptes fàcils: arròs fregit cruixent, burritos, risotto, cassoles o un plat senzill per a un sofregit. Fins i tot pot substituir el cuscús.

Quin gust té l’arròs de coliflor?

La coliflor en arròs no té gust d’arròs de debò; té un sabor a floretes de coliflor, que tenen un sabor suau i lleugerament col, com la majoria de les brassicas. El seu delicat sabor es converteix en un seient posterior amb el que condimenteu, ja sigui salsa de soja o parmesà. L’arròs cru de coliflor, a diferència de l’arròs blanc o marró cru, és segur per menjar. Quan es salteja, l’arròs cauli pren un gust de caramel. Per treure la dolçor, coeu l’arròs de coliflor en oli d’oliva o en una paella gran a foc mitjà o fort fins que estigui daurat, aproximadament de cinc a deu minuts.

Recepta senzilla d’arròs de coliflor

0 valoracions| Qualifica ara
Serveix
3
Temps de preparació
15 min
Temps total
15 min

Ingredients

  • 1 cap de coliflor
  1. Retalleu la coliflor, traient-ne la tija i les fulles. Amb un ganivet afilat, esqueixarà el cap de la coliflor. Làmines a la diagonal per treure el nucli de cada quart. Amb les mans, trenqueu els quatre trossos de coliflor en grans floretes.
  2. Passeu les floretes a un colador i esbandiu-les. Asseceu bé els flors sobre una tovallola de cuina o paper absorbent, eliminant tota la humitat sobrant.
  3. Transfereix els florets de coliflor secs al bol d’un processador d’aliments i pulsa breument. Continueu pulsant en ràfegues curtes fins que la coliflor hagi assolit la consistència desitjada. Hauríeu de tenir trossos petits de la mida d’arròs o cuscús, no pas un puré. Si no teniu un robot de cuina, podeu utilitzar un ratllador de caixes.
  4. Gaudeix de la coliflor ratllada crua o transfereix-la a un recipient apte per a congeladors i guarda l’arròs congelat de coliflor durant un màxim de 3 mesos. Com a alternativa, salteu la coliflor a la cuina per obtenir un arròs fregit de nou i caramel·litzat.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.