Com cultivar moniatos morats: consells per a relliscades de patata de bricolatge

Els moniatos morats són verdures vibrants i riques en antioxidants, riques en fibra i sabor. Originària d’Amèrica Central i del Sud, la planta de moniato morat va arribar al Japó a la dècada de 1600, convertint-se en una hortalissa de cultiu habitual a tot el país.

Vés a la secció

• Què són els moniatos morats?
• Com fer un lliscament de patates de bricolatge
• Com plantar moniatos morats
• Com cuidar els moniatos morats
• Com collir moniatos morats
• Aprèn més
• Més informació sobre la MasterClass de Ron Finley

L’activista comunitari i jardiner autodidacta Ron Finley us mostra com jardir en qualsevol espai, cuidar les vostres plantes i cultivar el vostre propi menjar.

Què són els moniatos morats?

Moniato morat ( Ipomo i patates ), també conegut com a moniato d’Okinawa, moniato hawaià o ignam japonès, és una verdura d’arrel similar al moniato blanc, però amb carn de color porpra intens i vibrant. El color porpra del moniato prové de les antocianines, el mateix element del sòl que dóna a les pastanagues i les cireres de color morat els seus tons profunds i plomats.

El moniato morat es presenta en algunes varietats diferents: Charleston, Murasaki i Okinawan. Podeu preparar cada varietat de moniato morat amb diversos mètodes, inclosos bullir, coure, triturar, rostir i fregir.

Com fer un lliscament de patates de bricolatge

Les verdures d’arrel com la patata blanca i el moniato no es conreen a partir de llavors sinó de trossos de patata. Els relliscats de moniato violeta són esqueixos arrelats de la vinya de patata que podeu plantar directament al vostre hort.

Per als rellotges de bricolatge, busqueu moniato morat (l’orgànic és el millor) a la vostra botiga de queviures local o al mercat dels agricultors. Talleu les meitats de moniato dolç i poseu-les en remull amb les aigües, amb la meitat de la patata fora de l’aigua (podeu mantenir-la al lloc amb escuradents). Mantingueu els trossos de patata en un lloc càlid fins que comencin a brotar els trossos de fulla verda. A continuació, torceu els brots i submergiu els fons en aigua, amb les fulles superiors penjades sobre l'aigua. Finalment, es formaran arrels i, quan arribin a fer més d’un centímetre, els moniatos estaran a punt per plantar-se.

Com plantar moniatos morats

Plantar moniatos morats pot ser un desafiament, ja que requereixen una llarga temporada de creixement (al voltant de 120 dies) i un clima constant i calorós. Per cultivar els vostres propis moniatos morats, consulteu els passos següents:

1. Trieu un lloc . Els moniatos necessiten almenys sis hores de sol complet al dia. Tot i que encara poden créixer a l’ombra parcial, el cultiu prosperarà millor amb la llum solar directa. Trieu un lloc de plantació que rebi almenys sis hores de llum solar al dia.
2. Cavar els forats de plantació . Podeu cultivar moniatos un cop hagi passat el perill de gelades i la temperatura del sòl superi els 50 graus Fahrenheit. Planteu moniatos en filades, bermes o llits elevats. Creeu les vostres fileres de terra muntades amb forats de plantació aproximadament de cinc a vuit polzades de profunditat i de tres a quatre polzades d’amplada.
3. Planta . Amb les arrels cap per avall, enterrar les patates dolces relliscades en terra solta i ben drenada, mantenint la part frondosa brotada sobre el terra. Ompliu el forat de plantació amb terra i fermeu-lo suaument amb la mà per eliminar les bosses d’aire.
4. Aigua . Durant la primera setmana de plantació, regueu els monticles per sucar bé la brutícia (però no regueu tant que el sòl s’erosioni). Després de la primera setmana, regueu cada dos dies, disminuint gradualment el reg fins a un cop per setmana.

Classe magistral

Suggerit per a vosaltres

Classes en línia impartides per les ments més grans del món. Amplieu els vostres coneixements en aquestes categories.

Ensenya jardineria

Ensenya a cuinar I

Ensenya Conservació

Ensenya a cuinar

Com cuidar els moniatos morats

Els moniatos morats requereixen poc manteniment que no sigui el reg i el control de plagues. És probable que les vostres patates no necessitin fertilitzants, però si necessiteu tractar el sòl, utilitzeu un fertilitzant baix en nitrogen. Un excés de nitrogen al sòl farà que creixin vinyes de patata en lloc dels propis tubercles.

Els cérvols són uns grans fanàtics de les vinyes de moniato, així que utilitzeu xarxes de malla o gàbies de filferro per evitar que aquestes criatures puguin berenar al vostre cultiu.

Com collir moniatos morats

En climes més càlids, és més fàcil saber quan els moniatos morats estan a punt per collir perquè les seves vinyes s’engrossiran i tornaran a morir. Si viviu en un clima més fresc, el temps de collita serà poc abans de la primera gelada de la tardor (fins a 90 dies i fins a 120 dies). Quan els tubercles estiguin a punt, utilitzeu una forquilla o una forquilla per afluixar el sòl i extreureu les patates amb facilitat.

Aprèn més

Penseu com un professional

L’activista comunitari i jardiner autodidacta Ron Finley us mostra com jardir en qualsevol espai, cuidar les vostres plantes i cultivar el vostre propi menjar.

Feu créixer el vostre propi menjar amb Ron Finley, l’autoanomenat “Gangster Gardener”. Obteniu la subscripció anual a MasterClass i aprengueu a cultivar herbes i verdures fresques, mantenir vives les plantes de casa i fer servir compost per fer de la vostra comunitat i del món un lloc millor.