Com cultivar enciam al jardí de casa

Des de romaine fins a crisphead, buttercrunch a bibb, l’enciam és l’estrella de les amanides i els entrepans de tot arreu, i també és l’amanida de verd més àmpliament plantada als Estats Units. Enciam (nom científic Lactuca sativa ) és una addició fantàstica a un hort casolà perquè es planta ràpid, es cull fàcil i és molt més deliciós que les varietats comprades a la botiga. Aquests són alguns consells sobre jardineria per aconseguir que els vostres enciams passin de llavors a bol d’amanides.

Vés a la secció

• Quan plantar enciam
• Com plantar enciam
• Com cuidar l’enciam
• Quant triga a créixer l’enciam?
• Com collir enciam
• Aprèn més
• Més informació sobre la MasterClass de Ron Finley

L’activista comunitari i jardiner autodidacta Ron Finley us mostra com jardir en qualsevol espai, cuidar les vostres plantes i cultivar el vostre propi menjar.

Quan plantar enciam

L’enciam és una verdura de jardí única, ja que prefereix el clima fresc i fins i tot pot tolerar una gelada lleugera. Com a cultiu de temporada fresca, creix millor a temperatures d'entre 40 i 65 graus Fahrenheit (durant la primavera i la tardor a la majoria de regions dels Estats Units).

La majoria dels jardiners planten enciam a principis de primavera o finals d’estiu per obtenir la millor finestra meteorològica. Planteu varietats d’enciam segons el clima de la vostra zona, per assegurar-vos que les plantes tinguin la temperatura adequada durant tota la temporada de creixement (quant de temps trigaran a collir).

Si la vostra zona té hiverns suaus, fins i tot podeu cultivar enciam durant l’hivern sota un marc fred o un túnel de plàstic.

Com plantar enciam

Un cop el sòl de la vostra zona assoleixi una temperatura de 40 graus Fahrenheit, és hora de començar a plantar enciam.

1. Tria i prepara el llit de llavors . L’enciam funcionarà bé a ple sol o a l’ombra parcial, sempre que la temperatura del sòl del jardí sigui correcta. L’enciam creix millor en terrenys fluixos, rics en matèria orgànica, humits i ben drenants, sense roques ni grans cúmuls de brutícia empaquetada (les llavors petites lluitaran per germinar amb grans obstruccions al sòl).
2. Plantar les llavors . Les llavors d’enciam s’han de plantar a mig centímetre de profunditat, espaiades segons la seva varietat; per a varietats compactes de fulles soltes, sembreu llavors d’enciam a quatre centímetres de distància; per a varietats una mica més grans com la romana, sembreu llavors de vuit centímetres de distància; per a enciams de cap ferm, sembreu una distància de setze centímetres. Deixeu aproximadament un peu d’espai entre files. El cobert orgànic és una opció excel·lent a la part superior del sòl: ajudarà a retenir la humitat i a mantenir el sòl fresc.
3. Aigua . Després de cobrir les llavors amb un mig centímetre de terra, regar bé.
4. Prim . Si fa bon temps, els brots haurien de començar a aparèixer entre set i deu dies després de la sembra. Quan les plantes tinguin tres o quatre fulles, aprimeu les fulles de les plàntules d’enciam per evitar filades amuntegades, deixant l’espai adequat entre cada planta segons les varietats d’enciam que conreu. Utilitzeu tisores en lloc d’arrencar les fulles amb les mans per evitar molestar les arrels. Podeu menjar aquestes fulles d’enciam si voleu.

Com cuidar l’enciam

L’enciam no és una planta en concret, de manera que només haureu de seguir alguns consells bàsics per tenir-los feliços:

com començar una novel·la primer capítol

• Doneu-li molta aigua . Com que tenen sistemes radicals poc profunds, les plantes d'enciam requereixen una humitat del sòl més consistent que altres verdures de producció pròpia comunes, així que assegureu-vos de mantenir el sòl humit. Si teniu dubtes, mireu les plantes d’enciam per veure si necessiten aigua; un cap d’enciam assedegat es veurà caigut o marcit.
• Mantingueu-ho fresc . El truc per fer créixer l’enciam és mantenir-lo a la temperatura adequada, massa fred i morirà, massa calent i es cargolarà (produirà una tija de flor alta) i tindrà un gust amarg. Si el vostre jardí fa massa fred a la nit, protegiu les plantes amb cobertes de fileres; si el vostre enciam té massa calor i s’està cargolant, sostingueu draps d’ombra per evitar que el sol quedi fora de les fulles.
• Tenir cura de les plagues . L'enciam pot ser vulnerable a una gran varietat de plagues, inclosos els pugons, les llimacs, els cucs, les erugues i els conills. Es poden dissuadir moltes plagues d'insectes si planteu all o cibulet com a plantes barrera al costat del vostre enciam; els conills es poden dissuadir amb les tanques o els jardins elevats.
• Assegureu-vos que té nutrients . L’enciam és millor a la terra amb molts nutrients. Per obtenir els millors resultats, fertilitzeu-lo cada dues o tres setmanes amb compost o te de fem o escampeu un fertilitzant orgànic d’alliberament lent tres setmanes després de la sembra.

Classe magistral

Suggerit per a vosaltres

Classes en línia impartides per les ments més grans del món. Amplieu els vostres coneixements en aquestes categories.

Ensenya jardineria

quins ous de peix serveixen per al caviar

Ensenya a cuinar I

Ensenya Conservació

Ensenya a cuinar

Quant triga a créixer l’enciam?

Algunes de les varietats d’enciam més habituals (i les seves estacions de creixement) inclouen:

• Enciam fulla o enciam fulla: 40-50 dies
• Enciam butterhead o bibb / enciam Boston: 65-80 dies
• Enciam romà o enciam cos: 80-85 dies
• Enciam Crisphead o iceberg: 80-90 dies

Com collir enciam

Penseu com un professional

L’activista comunitari i jardiner autodidacta Ron Finley us mostra com jardir en qualsevol espai, cuidar les vostres plantes i cultivar el vostre propi menjar.

L’enciam és una de les hortalisses més fàcils i senzilles de collir i la majoria de varietats es poden començar a collir entre 30 i 70 dies després de la sembra, en funció del tipus d’enciam que conreu. Tanmateix, un cop collit, l'enciam es marceix ràpidament; per tant, en lloc de collir-lo tot alhora, simplement visiteu el jardí quan vulgueu enciam fresc i colliu-ne una mica.

1. Collir les plantes d’enciam al matí . L’enciam estarà més fresc al matí abans d’haver sortit al sol tot el dia. Si voleu collir part del vostre enciam, és millor triar i collir les fulles abans que la temperatura s’escalfi massa i l’enciam comenci a marcir-se.
2. Traieu les fulles externes . Les fulles exteriors de l’enciam són les més madures, de manera que aquestes són les que voldreu collir primer. Mireu les fulles exteriors de l’enciam i trobeu-ne de grans que tinguin un color fort i que siguin nítides i traieu-les esquinçant-les suaument o tallant-les amb un parell de cisalles.
3. Deixeu que les fulles interiors continuïn creixent . Tot i que heu tret les fulles de l’enciam, les fulles interiors continuaran creixent. Continueu cuidant la planta per a la seva posterior collita.

Al final de la temporada, si colliu plantes d’enciams alhora, només cal que talleu tota la planta aproximadament una mitja polzada per sobre del nivell del sòl. Els enciams collits s’han de guardar a la nevera en una bossa de plàstic fluixa i es poden conservar fins a tres setmanes, segons la varietat.

Aprèn més

Feu créixer el vostre propi menjar amb Ron Finley, l’autoanomenat “jardiner gàngster”. Obteniu la subscripció anual a MasterClass i aprengueu a cultivar herbes i verdures fresques, mantenir vives les vostres plantes domèstiques i fer servir compost per fer de la vostra comunitat i del món un lloc millor.