La sal pot convertir qualsevol sopa de suau en bomba. Però, què passa quan la vostra sopa casolana resulta massa salada? No us preocupeu, passa a la majoria de cuiners. Hi ha algunes solucions fàcils per reduir el to salat, de manera que pugueu gaudir dels fruits del vostre treball.
Vés a la secció
- Wolfgang Puck explica com arreglar la sopa exaltada
- 4 maneres de solucionar la sopa exaltada
- Voleu obtenir més informació sobre la cuina?
- Obteniu més informació sobre la MasterClass de Wolfgang Puck
Wolfgang Puck ensenya a cuinar Wolfgang Puck ensenya a cuinar
En 16 lliçons, apreneu receptes exclusives i tècniques de cuina del xef que hi ha darrere de Spago i CUT.
Aprèn més
Wolfgang Puck explica com arreglar la sopa exaltada
El reproductor de vídeo s'està carregant. Reprodueix el vídeo Jugar Silencia Hora actual0:00 / Durada0:00 Carregat:0% Tipus de transmissióVIURECerca viure, actualment toca en directe Temps restant0:00 Taxa de reproducció- 2x
- 1,5x
- 1x, seleccionat
- 0,5x
- Capítols
- descripcions desactivades, seleccionat
- configuració de subtítols, obre el diàleg de configuració de subtítols
- subtítols desactivats, seleccionat
- Anglès Subtítols
Aquesta és una finestra modal.
Inici de la finestra de diàleg. Escape cancel·larà i tancarà la finestra.
TextColorBlancNegreVergeVerdBlouGracMagentaCianTransparènciaOpacSemi-transparentFons ColorColorNegreBlancVergeVerdeBlavaGracMagentaCianTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueMida del tipus de lletra 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Estil de vora del text Caprestaura tots els paràmetres als valors predeterminatsFetTanca el diàleg modalFi de la finestra de diàleg.
Wolfgang Puck explica com arreglar la sopa exaltada
Wolfgang Puck
Ensenya a cuinar
Exploreu la classe4 maneres de solucionar la sopa exaltada
Proveu un d'aquests quatre mètodes per rescatar una sopa salada.
- Afegiu productes lactis . Una de les maneres més fàcils de compensar l’excés de sal és afegir productes lactis. Si teniu productes lactis a la nevera, afegiu-hi un bolet o un remolí de iogurt, crema de llet, llet o crema agra al bol abans de servir. El sabor neutre dels lactis té una funció diluent i també aporta cremositat a la sopa. La llet de coco, l'alvocat o un remolí d'oli d'oliva poden tenir una funció similar per a les sopes veganes.
- Afegir àcid . Pot semblar contraintuitiu, però afegir una petita quantitat d’àcid a la sopa pot anul·lar una mica del sabor salat distret les papil·les gustatives. Proveu un suc de llimona o vinagre de sidra de poma. I si cuineu un plat que conté tomàquets triturats, n’hi tireu una mica més, els tomàquets són molt àcids.
- Proveu el truc de la patata . Per combatre la sal, poseu una patata crua pelada a l’olla de la sopa de cuina. El tubercle amb midó absorbirà líquids i una mica de l’excés de sal. Haureu de treure la patata un cop estigui completament saturada de sal extra, però abans de cuinar-la completament, uns 30 minuts. (Tallar la patata en trossos maximitzarà la superfície, accelerant aquest procés, però també augmenta la possibilitat que la patata salada s’incorpori a la sopa.)
- Diluir . Si fos massa liberal amb la salabrera i en sobren els ingredients de la recepta, pot reduir la concentració de sal afegint més altres ingredients a la sopa. Les seves millors apostes són brou sense sal (no brou baix en sodi, que encara té sal afegida), aigua i verdures. Si diluir la sopa queda massa prima, utilitzeu una cullerada de maicena com a espessidor.
Voleu obtenir més informació sobre la cuina?
Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.
