Principal Menjar Recepta Hosomaki: Com fer rolls de sushi japonès prim

Recepta Hosomaki: Com fer rolls de sushi japonès prim

El Vostre Horòscop Per Demà

Hosomaki són rotlles de sushi prims, que solen contenir només un o dos farcits, prou petits per servir-se com a aperitiu o en una carmanyola bento.



El nostre més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Què és Hosomaki?

Hosomaki es tradueix per 'rodet prim' en japonès. És un tipus de makizushi (rotllo de sushi) fet amb mitja làmina de nori (alga seca) i enrotllat sobre una estora de bambú de mida mitjana, de manera que és més prim que un típic maki i fàcil de menjar amb escuradents. Al Japó, els xefs de sushi de vegades premen hosomaki sushi en triangles o llàgrimes i després utilitzeu diversos hosomaki per fer dissenys, com ara flors.



un poema llarg que explica una història

8 tipus de rotllos Hosomaki

Hosomaki es fabriquen amb arròs i només un o dos ingredients, a diferència de futomaki (rotlle gruixut), que pot tenir molts farcits diferents. Els tipus més populars de hosomaki els rotllos són:

  1. Natto-maki : Aquest rotllo s'omple de natto (soja fermentada) i cebolletes.
  2. Sake-maki : Es tracta d’un rotllo de salmó i cogombre farcit de salmó cru de gra sashimi i cogombre juliana.
  3. Tamago-maki : Tamago-maki és un rotllo d'ous farcit de tamagoyaki (Truita japonesa).
  4. Tekka-maki : Aquest rotllet de tonyina s'omple de tonyina crua de sashimi.
  5. Kappa-maki : Kappa-maki s’omple de cogombre en juliana.
  6. Shinko-maki : Es tracta d’un rotllo de rave farcit de juliana takuan-zuke (rave daikon en escabetx).
  7. Kombu-maki : Kombu-maki s’omple de triturats kombu tsukudani , o algues a foc lent a la salsa de soja i mirin.
  8. Kanpyo-maki : Aquest rotllo de sushi està farcit de kanpyo (carbassa a foc lent).
Niki Nakayama ensenya cuina japonesa moderna Gordon Ramsay ensenya cuina I Wolfgang Puck ensenya cuina Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa

Recepta japonesa Hosomaki senzilla

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
24 peces
Temps de preparació
30 min
Temps total
50 min
Temps de cuina
20 min

Ingredients

Per l’arròs de sushi :

  • 1½ tasses d'arròs japonès de gra curt
  • 1 tira de kombu (alga seca)
  • 2 cullerades de vinagre d'arròs
  • 1 cullerada de sucre
  • ½ culleradeta de sal

Muntar :



  • 4 fulls d'alga nori torrada, tallada per la meitat al llarg
  • 14 unces de peix de sushi
  • Salsa de soja, per servir
  • Pasta de wasabi, per servir (opcional)
  • Gari (gingebre de sushi en vinagre), per servir (opcional)
  1. Feu l’arròs de sushi. Esbandiu l’arròs i combineu-ho amb 1 tassa d’aigua i algues en una cuina d’arròs. Coeu-ho sobre l'arròs blanc.
  2. En un bol petit, barregeu el vinagre d’arròs, el sucre i la sal.
  3. Quan l’arròs estigui cuit, traieu el banya i afegir la barreja de vinagre de sushi. Llenceu per cobrir i reserveu per refredar.
  4. Talleu el peix a tires de ¼ polzades de gruix amb un ganivet afilat.
  5. Col·loqueu mitja làmina de nori sobre una catifa de sushi amb la vora llarga cap a la vostra cara, brillant cap avall.
  6. Col·loqueu ½ tassa d’arròs al nori i, amb les mans mullades, esteneu l’arròs al full de nori per cobrir-lo, deixant aproximadament 1 polzada de nori a la part superior de l’arròs.
  7. Col·loqueu el peix al centre de l’arròs i feu servir la catifa de sushi per enrotllar el nori i l’arròs al voltant del peix. Làmines en sis rondes.
  8. Repetiu amb la resta d’ingredients.

Converteix-te en un millor xef amb el Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Niki Nakayama, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.

com plantar pebrots a partir de llavors

Caloria Calculadora