Recepta casolana de mantega d’ametlla: Com fer fàcil la mantega d’ametlla

Fer la vostra pròpia mantega d’ametlles casolana és senzill i podeu personalitzar la recepta segons les vostres preferències, tant si busqueu una mantega d’ametlles sense oli afegit com una aromatitzada amb cacau en pols cru.

Aprèn dels millors

Vés a la secció

• Què és la mantega d'ametlles?
• Què necessiteu per fer mantega d’ametlla casolana?
• Recepta casolana de mantega d’ametlla

Què és la mantega d'ametlles?

La mantega d’ametlla és una mantega de fruits secs feta a base d’ametlles molides. M'agrada mantega de cacauet , es presenta en varietats suaus i gruixudes, i té un sabor deliciós per a torrades de gra sencer. Les mantegues d’ametlla comercials tenen una llarga vida útil, però res no supera el sabor de la mantega de fruits secs casolana.

Què necessiteu per fer mantega d’ametlla casolana?

Fer la vostra pròpia mantega d’ametlla a casa no és complicat. Tot el que necessites és:

en què es diferencien les hipòtesis de les teories?

1. Un robot de cuina : Necessitareu un robot de cuina o una batedora d’alta velocitat per descompondre ràpidament els fruits secs en una pasta suau.
2. Ametlles : L’ús d’ametlles crues i sense sal us proporcionarà el màxim control sobre el sabor de la vostra pròpia mantega d’ametlles, però també podeu jugar amb ametlles torrades o salades.
3. Sal : La sal és un ingredient opcional, però aporta el sabor a l’ametlla.
4. Edulcorant : Si gaudiu d'un toc de dolçor a la mantega de fruits secs, proveu xarop d'auró o mel, que té més sabor que el sucre. També està bé saltar-se si prefereix la mantega d’ametlla sense sucre.
5. Oli : És possible fer mantega d’ametlla només amb els olis naturals alliberats dels fruits secs, però afegir una mica d’oli ajuda a garantir la mantega d’ametlla més suau.

Recepta casolana de mantega d’ametlla

0 valoracions| Qualifica ara

Marca

Temps de preparació

Temps total

Temps de cuina

Ingredients

• 2 tasses d'ametlles crues
• ½ culleradeta de sal marina, a més de més al gust
• 1 cullerada d'oli de coco (opcional)
• 1 cullerada de xarop d’auró

1. Per obtenir més sabor, rostiu les ametlles (opcional). Escalfeu el forn a 350 Fahrenheit. Esteneu les ametlles sobre una safata de forn sense greixar i rostiu-les fins que quedin perfumades i rosses, aproximadament, entre 10 i 15 minuts. Deixem refredar a temperatura ambient, uns 15 minuts.
2. En un robot de cuina o en una batedora d’alta velocitat, premeu les ametlles torrades fins que estiguin ben picades, uns 30 segons. Per a la mantega d’ametlla grossa, traieu ¼ tassa de fruits secs picats i reserveu-la.
3. Procedeu fins que els fruits secs formin una pasta llisa i espessa, aproximadament tres minuts, fent una pausa cada minut aproximadament per raspar els costats del bol.
   
4. Afegiu sal, oli i xarop d’auró i continueu processant fins que estigui completament incorporat, aproximadament 1 minut més. Per a la mantega d’ametlla gruixuda, torneu a afegir les nous trossejades i premeu unes quantes vegades per incorporar-les.
5. Guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a un mes.

Converteix-te en un millor xef amb Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.