Com a condiment definitiu per a un asado (barbacoa) argentí, s’ha interpretat la paraula chimichurri com una barreja de coses sense un ordre especial. Els historiadors dels aliments pensen que es va originar com una salsa fàcil per als gautxos per assaborir la carn cuinada a foc obert.
El nostre més popularAprèn dels millors
Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençarVés a la secció
- Què és Chimichurri?
- Quin gust té el Chimichurri?
- De què està fet el chimichurri?
- Consells per fer Chimichurri
- El Chichichurri és una salsa?
- Chimichurri és una marinada?
- Recepta de chimichurri tradicional fàcil
Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I
Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.
Aprèn més
Què és Chimichurri?
El chimichurri és una salsa crua elaborada amb herbes fresques i diferents graus d’oli i àcid. És membre de la família de la salsa verde que prové d’Argentina i Uruguai. El chimichurri, amb el seu vinagre picant i els alls crus, és la làmina perfecta per a les riques carns a la brasa que dominen la cuina del país. Els chimichurri poden ser verds o vermells.
Quin gust té el Chimichurri?
El chimichurri té una calor aromàtica brillant de xilets i alls. L’acidesa d’herbes verdes fresques i vinagre ajuda a tallar la riquesa de molts talls de carn diferents.
què són les notes fantasma a la bateria
De què està fet el chimichurri?
El chimichurri es compon d’herbes picades finament: una combinació clàssica és el julivert fresc, el coriandre i l’orenga, oli d’oliva extra verge, vinagre de vi negre, escalunya (o ceba vermella picada finament) i flocs de pebrot vermell. La salsa chimichurri vermella conté pebrot vermell i tomàquet.
Consells per fer Chimichurri
- Deixeu marinar les escalunyes, els alls i el vinagre durant uns 10 minuts aproximadament. A més de donar a tot un lleuger escabetx, aquest adob de vinagre suavitzarà les notes crues de la ceba.
- Barregeu la salsa en un robot de cuina per obtenir una textura més fina. Tot i que no és necessari treure un gran chimichurri, un processador d’aliments augmentarà la textura el suficient per plantar cara a una proteïna a la planxa. Encara busqueu una salsa fluixa, així que no deixeu el processador en funcionament tot el temps: polseu per combinar les herbes amb l’all marinat i l’escalunya en vinagre, raspant els costats segons sigui necessari i, a continuació, afegiu-hi oli fins que es combini. Condimentar al gust i reservar.
El Chichichurri és una salsa?
El chimichurri és una salsa flexible que combina bé amb carn, peix o verdures. Col·loqueu-lo sobre un bistec a la brasa, a l’estil asado o un peix cruixent a la planxa; tritureu-lo a rodanxes de pa italià per fer una torrada d’all amb herbes o utilitzeu-lo per guarnir hummus fresc per obtenir un costat sense gluten.
Literatura de definició del punt de vista omniscient
Chimichurri és una marinada?
El chimichurri també serveix com a adob a les carns a la brasa. Simplement poseu la carn en un plat de vidre o ceràmica, tapeu-la amb el chimichurri i guardeu-la a la nevera almenys 3 hores o tota la nit. Recordeu que heu de reservar una mica de salsa per servir; no haureu de tornar a utilitzar l’adob després que hagi fet màgia.
Recepta de chimichurri tradicional fàcil
recepta de correu electrònic0 valoracions| Qualifica ara
Marca
2 tassesServeix
1 culleradaTemps de preparació
15 minTemps total
15 minIngredients
- ¾ tassa d’oli d’oliva verge extra
- ½ tassa de coriandre fresc picat finament
- ½ tassa de julivert de fulla plana picat finament
- 2 cullerades d’orenga fresc picat finament
- 3-4 grans d'all picats
- 1 escalunya, picada finament
- ½ tassa de vinagre de vi negre
- ¾ culleradetes d’escates de pebrot vermell (o més, al gust)
- 1 culleradeta. Sal kosher, a més de més al gust
- Combineu l'all, l'escalunya, el vinagre de vi negre, els flocs de pebrot vermell i la sal en un bol mitjà i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Incorporar les herbes fresques i, a continuació, amb una forquilla, batre lentament amb oli d’oliva.
- Salpebreu-ho.
Per obtenir els millors resultats, deixeu reposar la salsa final a temperatura ambient durant almenys 1 hora perquè els sabors es fusionin.
Emmagatzemar a la nevera i utilitzar fins a una setmana.
