Recepta fàcil d'amanida d'alvocat de ruca amb vinagreta de llimona

Una amanida d’alvocat de ruca és un plat ideal per dinar o sopar. Aquesta senzilla amanida de ruca fa només quatre passos des de la cuina fins a la taula.

Aprèn dels millors

Vés a la secció

• Què servir amb amanida d'alvocat de rúcula
• Recepta d’amanida d’alvocat de ruca

Marida rúcula picant amb alvocat cremós per a una amanida senzilla i perfecta.

Què servir amb amanida d'alvocat de rúcula

L’amanida d’alvocat de rúcula és el plat perfecte per a diversos dinars i sopars. Ruca és italiana, mentre que els alvocats provenen de Mèxic, de manera que aquestes dues cuines són un lloc ideal per buscar inspiració. La riquesa de l’alvocat es combina molt bé amb entrants magres com el pollastre, el peix o la cuina vegetariana. Proveu-ho amb Xef Gabriela Camara s Peix a la Talla o l’agnolotti del xef Thomas Keller amb pèsols i cansalada. L’amanida d’alvocat de rúcula també es combina amb peixos a la planxa i kebabs de tomàquet cherry o pasta de pesto de kale i pinyons. Per a un dinar vegà fàcil, sense gluten o sopar a la nit, afegiu quinoa i cigrons cuits a la vostra amanida de ruca. Per a una alternativa no vegana, proveu el formatge feta esmicolat o el parmesà afaitat o el formatge de cabra.

Recepta d’amanida d’alvocat de ruca

0 valoracions| Qualifica ara

Serveix

Temps de preparació

Temps total

Ingredients

• ½ ceba vermella, tallada a rodanxes fines
• ¼ tassa de suc de llimona fresc, a més de més si cal
• 4 grapats grans de rúcula per a nadons
• 1 alvocat, pelat, sense pinyol i a daus
• 1 all d'all, pelat
• 1 culleradeta de sal kosher, més més si cal
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra
• ½ culleradeta de mostassa de Dijon
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• ¼ culleradeta de pebre negre

1. En un bol petit, macereu la ceba vermella a rodanxes amb suc de llimona, uns 10 minuts.
2. Mentrestant, en un bol d’amanides, tireu suaument la ruca i l’alvocat junts. Quan la ceba vermella s'hagi estovat, afegiu-hi ceba a l'amanida d'alvocat de ruca, reservant suc de llimona.
3. Feu la vinagreta. Feu servir un morter i una mà, lliureu-ne un gra d'all i sal per formar una pasta suau. Passar al bol petit amb el suc de llimona. Afegiu oli d’oliva, mostassa, ratlladura de llimona i pebre negre i bateu per emulsionar. (Alternativament, traslladeu-lo a un pot i agiteu-lo per emulsionar-lo). Proveu de sal i acidesa, afegint-hi més sal i / o suc de llimona si cal.
4. Regueu-hi una amanida sobre ruca, alvocat i ceba i tireu-la suaument a la capa. Serviu immediatament.
   

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.