Principal Menjar Easy Formatge Fresc Recipe: How to Use Formatge Fresc Cheese

Easy Formatge Fresc Recipe: How to Use Formatge Fresc Cheese

Queso fresco és un formatge fresc mexicà que és sorprenentment fàcil de fer a casa.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.



com es conreen els pebrots
Aprèn més

What Is Formatge Fresc?

formatge fresc és un formatge mexicà el nom del qual significa literalment formatge fresc. formatge fresc és un tipus de formatge blanc , o formatge blanc, elaborat només amb llet de vaca o amb una combinació de llet de vaca i cabra, i acidificat amb quall, suc de llimona o vinagre. L’àcid té dos propòsits: fa que la llet formi quallada i doni formatge fresc el seu sabor picant.

How to Use Formatge Fresc

El queso fresc és suau, humit i esmicolat, cosa que el fa perfecte per espolvorear antojitos (aperitius) i mongetes.

Com utilitzar el termòmetre de carn a la graella
  • formatge fresc s’esmicola i s’utilitza com a guarnició per a tot tipus de menjar mexicà: a sobre d’enchiladas, dins de tacos, elote , sobre rancheros huevos i sobre mongetes negres cuites.
  • formatge fresc també es troba en molts plats llatinoamericans i sud-americans, com ara les arepas colombianes i el formatge fregit dominicà.
  • Per obtenir un aperitiu refrescant, proveu-ho formatge fresc o en una amanida amb síndria, suc de llima i coriandre fresc.
  • Des de formatge fresc no es fon, no és ideal per a quesadillas i altres preparacions cuites; En lloc d'això, afegiu formatge fresc a un plat a l’últim moment.

formatge fresc també està àmpliament disponible a la majoria de botigues de queviures. Si no el podeu trobar formatge fresc , podeu substituir feta, paneer, ricotta salata, un formatge de cabra esmicolat o fer-ne el vostre.



Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa Thomas Keller ensenya tècniques de cuina how-to-use-formatge-fresc-cheese

Homemade Formatge Fresc Recipe

recepta de correu electrònic
2 valoracions| Qualifica ara
Marca
1 quart de formatge
Temps de preparació
45 min
Temps total
1 hora
Temps de cuina
15 min

Ingredients

A Mèxic i altres països llatinoamericans, el queso fresc es fa sovint a casa, ja que el procés és bastant senzill i no requereix envelliment.

  • 1 galó de llet sencera (no pasteuritzada)
  • ½ – ⅔ tassa de suc de llimona o vinagre blanc
  • Sal marina o sal kosher, al gust
  1. En una olla de fons pesat a foc mig, escalfeu la llet a 165–185 ° F, sense deixar de remenar. Retirar del foc. Afegiu suc de llimona una cullerada a la vegada, remenant després de cada addició. Continueu afegint suc de llimona fins que la quallada es separi del sèrum. Deixeu reposar a temperatura ambient, sense tapar, fins que estigui prou fresc com per tocar-la, uns 10-20 minuts.
  2. Escorreu la quallada en un colador revestit de gasa o en un colador de malla fina col·locat sobre un bol gran, aproximadament 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.
  3. Reuneix la quallada en una bola al centre del colador, després transfereix-la a una superfície de treball neta i aplana-la en un disc gruixut. Lligueu la gasa, torneu al formatge a un colador i peseu-la amb un plat petit cobert amb conserves o un pot d’aigua. Premeu el formatge fins que quedi ferm, com a mínim 15 minuts i fins a diverses hores. (Per a un formatge més ferm, deixeu-lo sota el pes més llarg. Per obtenir un formatge més suau, premeu-lo durant menys temps.) Si premeu el formatge durant un període de temps prolongat, guardeu-lo a la nevera.
  4. Traieu el formatge acabat de la gasa i cobriu-lo amb fulles de plàtan, una pell de blat de moro o paper de plàstic. Guardar a la nevera.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.