Recepta de formatge d’anacard fàcil: Com fer formatge vegà

Aquest formatge vegà és tan deliciós que fins i tot els no vegans en voldran.

Aprèn dels millors

Vés a la secció

• Què és el formatge d’anacard?
• Què té de gust el formatge d’anacard?
• De què està format el formatge d’anacard?
• 3 maneres de servir formatge d’anacard
• Recepta senzilla de formatge d’anacard vegana

Què és el formatge d’anacard?

El formatge d’anacard és un formatge no lacti elaborat amb anacards estovats en lloc de llet. Hi ha moltes maneres de convertir una nou en un formatge, però els vegans han preparat des de fa temps salsa de formatge d’anacard a casa remullant els anacards amb aigua fins que estiguin suaus, després els escorrem i els barregem fins que quedi suau. També és possible cultivar formatge d’anacard, fermentant-lo com el formatge lacti per obtenir un sabor més complex. Els cuiners ambiciosos poden produir formatge d’anacard dur i tallable afegint agar-agar (gelatina vegana a base d’algues).

Què té de gust el formatge d’anacard?

El formatge d’anacard té una mica de nou i salat. El formatge normalment prové de l’addició de llevats nutricionals. La majoria dels formatges d’anacard casolans tenen una consistència untable similar a l’hummus o la ricotta, cosa que significa que és excel·lent com a salsa o banyada, però no es pot utilitzar realment en lloc de mozzarella o cheddar.

De què està format el formatge d’anacard?

El més bàsic, el formatge d’anacard és una combinació de tres ingredients.

1. Anacards crus : Si alguna vegada ho has fet llet d’anacard o bé mantega d’anacard , ja sabeu que els anacards poden tenir un sabor i textura cremosos. Com que són tan suaus, proporcionen una base ideal per a altres sabors.
2. Llevat nutricional : El llevat nutricional és el que dóna al formatge d’anacard sense lactis el seu sabor cursi i el seu color groc. S'elabora amb el mateix tipus de llevat que s'utilitza a la cocció i la cocció, però s'ha desactivat, de manera que el formatge no començarà a bombollar.
3. Sal : La majoria de les receptes de formatge d’anacard requereixen una quantitat generosa de sal marina.

3 maneres de servir formatge d’anacard

Hi ha moltes maneres d’utilitzar un pot de formatge d’anacard casolà, incloses:

1. En mac i formatge : Per fer els macarrons i el formatge més ràpids de la història, simplement afegiu formatge d’anacard a la pasta cuita i tireu-lo a cobrir.
2. Sobre un panell : En lloc d’estendre formatge crema sobre un bagel, utilitzeu anacard.
3. Amb verdures rostides : Per a un aperitiu senzill i sense gluten i vegà, arrossegueu-hi verdures d’arrel rostides o carabassa amb formatge d’anacard i, a continuació, espolseu-les amb pepitas o llavors de gira-sol per fer-les cruixents.

Recepta senzilla de formatge d’anacard vegana

0 valoracions| Qualifica ara

Marca

Temps de preparació

Temps total

Ingredients

• 4 tasses d’anacards crus
• 2 cullerades de llevat nutricional
• ¼ tassa de suc de llimona (o vinagre de poma)
• 2 cullerades d'oli d'oliva (o oli de coco)
• 1 cullerada de sal marina
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat
• ⅛ culleradeta d’all en pols

1. Remull els anacards. Col·loqueu els anacards en un recipient o recipient gran com a mínim el doble del seu volum i tapeu-los amb uns 3 centímetres d’aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho en remull a temperatura ambient fins que estovi, aproximadament una hora. (Alternativament, refrigerar durant la nit.)
2. Al bol d’un robot de cuina o batedora d’alta velocitat, combineu els anacards remullats amb llevats nutricionals, suc de llimona, oli d’oliva, sal, pebre vermell i all en pols. Afegiu 1 tassa d’aigua i barregeu fins que quedi homogeni. Per obtenir un formatge més prim, continueu afegint aigua fins que el formatge assoleixi la consistència desitjada. Tasta i ajusta el condiment.
3. Emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera, fins a 4 dies.

Converteix-te en un millor xef amb el Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.