Principal Menjar Champagne vs. Prosecco: un desglossament integral

Champagne vs. Prosecco: un desglossament integral

El Vostre Horòscop Per Demà

El xampany i el prosecco, aquelles libacions amb bombolles més celebratives, tenen un llegat impressionant, però molts bevedors no saben ben bé les diferències entre tots dos.



com a regla general, contenen novel·les realment genials

És clar, tots dos són vins escumosos i tots dos tenen un millor sabor a flautes. Però, per tantes qualitats com compartisquen, n’hi ha tantes que no.



Seguiu llegint per conèixer la diferència entre Champagne i Prosecco.

Vés a la secció


James Suckling ensenya la valoració del vi James Suckling ensenya la valoració del vi

Sabor, aroma i estructura: apreneu del mestre del vi James Suckling mentre us ensenya a apreciar les històries de cada ampolla.

Aprèn més
El reproductor de vídeo s'està carregant. Reprodueix el vídeo Jugar Silencia Hora actual0:00 / Durada0:00 Carregat:0% Tipus de transmissióVIURECerca viure, actualment toca en directe Temps restant0:00 Taxa de reproducció
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, seleccionat
  • 0,5x
1xCapítols
  • Capítols
Descripcions
  • descripcions desactivades, seleccionat
Subtítols
  • configuració de subtítols, obre el diàleg de configuració de subtítols
  • subtítols desactivats, seleccionat
Nivells de qualitat
    Pista d'àudio
      Pantalla completa

      Aquesta és una finestra modal.



      Inici de la finestra de diàleg. Escape cancel·larà i tancarà la finestra.

      TextColorBlancNegreVergeVerdBlouGracMagentaCianTransparènciaOpacSemi-transparentFons ColorColorNegreBlancVergeVerdeBlavaGracMagentaCianTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueMida del tipus de lletra 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Estil de vora del text Caprestaura tots els paràmetres als valors predeterminatsFetTanca el diàleg modal

      Fi de la finestra de diàleg.

      Champagne vs. Prosecco: un desglossament integral

      James Lletant

      Ensenya la valoració del vi



      Exploreu la classe

      Què és el xampany?

      El xampany és un vi escumós produït a Xampanya, una regió de França situada a 90 milles al nord-est de París. Només els vins produïts en aquesta regió es poden anomenar Champagne.

      Com diu la llegenda, un monjo anomenat Dom Pérignon —ens reconeixeria el seu nom— estava elaborant vi blanc a Champagne quan, per casualitat, va acabar carbonatant-lo, creant així: Champagne. Si això és cert o no, Champagne generalment va començar a aparèixer a França a finals del 1600. Obteniu més informació sobre Champagne amb la nostra guia aquí .

      Què és Prosecco?

      Prosecco és un escumós vi italià, originari del poble de Prosecco, al nord d’Itàlia. Si bé els productors d’altres llocs del món han utilitzat el terme per descriure els seus vins, tècnicament parlant, només els vins produïts a les regions del Vèneto i del Friuli Venècia Júlia del nord d’Itàlia es consideren veritables prosecco.

      Els registres remunten el prosecco a l’antiga Roma, on Plini el Vell, un famós escriptor romà, va declarar Pucino (un vi elaborat amb el raïm prosecco) com un dels grans vins del dia.

      com llegir plànols per a la construcció
      James Suckling ensenya l’agraïment del vi Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l’art de cuinar a casa

      Quins tipus de raïm s’utilitzen a Champagne i Prosecco?

      El xampany es pot fer a partir de tres raïms diferents, ja sigui individualment o com a barreja:

      • Pinot Noir , un raïm negre de pell fina que s'associa més comunament a la regió de Borgonya de França i que s'utilitza típicament en vins negres. Obteniu més informació sobre el pinot noir aquí.
      • Pinot Meunier , un raïm negre al qual molts atribueixen la riquesa de Champagne.
      • Chardonnay , un raïm verd que es va originar a la regió de Borgonya i que es troba amb més freqüència en el vi blanc. Obteniu més informació sobre chardonnay aquí.

      Es permeten algunes altres varietats de raïm, però només en quantitats molt petites. Tot i que totes aquestes varietats de raïm es poden cultivar en altres regions, només els raïms cultivats a la regió de Xampanya de França es poden utilitzar per a la producció de xampany.

      El Prosecco, en canvi, ha d’estar format per almenys un 85% de raïm glera, un raïm verd de pell fina amb una acidesa moderadament alta (que també s’ha anomenat, simplement, prosecco). El 15% restant pot provenir d’altres raïms italians com la bianchetta trevigiana i la perera, juntament amb raïms més internacionals com el chardonnay i el pinot grigio. Tots els raïms utilitzats s’han de conrear al nord d’Itàlia perquè el vi es consideri prosecco.

      Classe magistral

      Suggerit per a vosaltres

      Classes en línia impartides per les ments més grans del món. Amplieu els vostres coneixements en aquestes categories.

      James Lletant

      Ensenya la valoració del vi

      Més informació Gordon Ramsay

      Ensenya a cuinar I

      Més informació Wolfgang Puck

      Ensenya a cuinar

      Més informació Alice Waters

      Ensenya l’art de cuinar a casa

      Aprèn més

      Quina diferència hi ha entre Champagne i Prosecco en la producció?

      A més dels seus diferents raïms i regions, Champagne i prosecco utilitzen diferents processos de producció per afegir carbonatació al producte acabat mitjançant una segona fermentació. Per exemple, Champagne utilitza el Mètode xampany , un mètode complex i tradicional en què el vi esdevé bombollós després de l’embotellat. Prosecco, en canvi, utilitza el fitxer mètode charmat , un procés més senzill per crear bombolles a través de la fermentació secundària en grans dipòsits d'acer abans de l'embotellament.

      Quina diferència té el gust entre xampany i prosecco?

      El xampany tendeix a ser més sec, amb notes torrades i de nou, una major mineralitat i bombolles decididament fines. Amb el prosecco, espereu un gust més brillant i fructífer. En termes de bombolles, el prosecco es pot trobar en dues varietats: frizzante (suaument escumós) i spumante (completament escumós).

      Obteniu més informació sobre els maridatges de menjar i vi a la MasterClass de James Suckling.


      Caloria Calculadora