Principal Menjar Batalla dels súper verds: Kale vs. Espinacs

Batalla dels súper verds: Kale vs. Espinacs

Als salons de l’alimentació saludable, les verdures de fulla verda regnen i, si en particular, dues fulles de fulla verda han de compartir el tron, es tracta de col i espinacs. (O, espinacs i col arrissada. No toquem els favorits.)

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció


Quina diferència hi ha entre espinacs i col arrissada?

Els superpoders dels espinacs crus i de la col verda crua es mesuren principalment en antioxidants, concretament en carotenoides i flavonoides, dos fitonutrients que es troben a les fruites i verdures. No només són responsables dels colors vius del regne vegetal comestible, una dieta rica en carotenoides i flavonoides s’ha relacionat amb tota una sèrie de beneficis per a la salut.



la llei del cost d'oportunitat creixent estableix que
  • Espinacs : Membre de la família de les Amaranthaceae, els espinacs compten amb bledes, remolatxes i quinoa entre les seves relacions no tan llunyanes. Les seves fulles tendres i soltes són populars a les amanides, però la seva textura cremosa i el seu alt contingut en aigua el fan especialment útil com a llenç de sabor en blanc o com a addició brillant a purés, salses i fins i tot coses com la massa de pasta. Un dels seus carotenoides estrella es diu epoxixantofil·les, un antiinflamatori que s’ha demostrat que ajuda a prevenir el càncer de pròstata, les malalties del cor i la salut òssia.
  • col és membre de la família de les hortalisses crucíferes Brassica, que inclou col, cols de Brussel·les i verds de col, entre d’altres. Les patates fregides de kale poden ser la seva moderna reivindicació de la fama, però la seva textura contundent es presta tant a les amanides plenes de proteïnes com als plats rics com sopes, guisats i sofregits. Està carregat de vitamines A, C i un sorprenent 900% del valor diari recomanat de vitamina K, i els seus carotenoides més destacats són la luteïna i el betacarotè, que eliminen els radicals lliures i l’estrès oxidatiu, el motor de les cataractes, l’aterosclerosi, i malaltia pulmonar.

És més saludable la kale o l’espinac?

La resposta a aquesta pregunta depèn de què voleu centrar-vos cada dia. Tot i que la col arrissada té aproximadament un 14 per cent més de proteïnes que els espinacs, l’espinac és cada vegada més gran en fibra. Kale té el doble de calories, però té una petjada de vitamina molt més gran. El valor nutricional d’ambdós verds de fulla dura molt per reduir el risc de càncers diferents i augmentar el sistema immunitari.

Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa Thomas Keller ensenya tècniques de cuina

Cuinant amb Espinacs

Els espinacs es poden cuinar de qualsevol manera (escaldats, cuits al vapor, saltejats), però a causa de l’alt contingut d’aigua, el saltejat serà la millor opció per ajudar a cuinar part del líquid. Algunes receptes fins i tot poden demanar-vos que premeu i escorreu més abans d’incorporar-la als plats.

Cuinant amb Kale

Quan cuineu amb kale, traieu primer les tiges llenyoses i fibroses de les fulles de color verd fosc. A continuació, podeu tallar-lo en llaços, trencar-lo a trossos rústics a mà o rostir les fulles senceres. Obteniu més informació sobre la col arrissada a la nostra guia completa aquí .



Recepta de batut súper verd

recepta de correu electrònic
1 valoracions| Qualifica ara
Marca
1
Temps de preparació
2 min
Temps total
5 min
Temps de cuina
3 min

Ingredients

  • 1 grapat de col arrissada, rentat i trencat a trossos
  • 1 grapat d'espinacs, rentats
  • 1 tassa de pinya congelada
  • 1 tassa de llet d'ametlles
  • 1 cullerada de llavors de cànem

Combineu tots els ingredients en una batedora i barregeu fins que quedi homogeni.

1 galó és quantes tasses