8 tipus de caixes Bento: consells i idees per provar a casa

Compacte, curat i ple de caixes bento capritxoses creatives, d'estil japonès, destaquen el potencial culinari de l'hora de dinar.

Vés a la secció

• Què és una caixa Bento?
• 8 tipus de caixes Bento
• 3 consells per fer una caixa Bento
• 8 idees de caixes Bento
• Voleu obtenir més informació sobre la cuina?
• Més informació sobre la MasterClass de Niki Nakayama

Niki Nakayama, de n / naka amb dues estrelles Michelin, us ensenya a honorar els ingredients frescos amb la seva innovadora visió de les tècniques de cuina casolana japonesa.

Què és una caixa Bento?

Una caixa bento és una caixa de menjar japonesa tot en un que conté una sola porció d’un àpat equilibrat. Aquest àpat consisteix normalment en un midó (com l’arròs o els fideus), una proteïna i diversos plats secundaris de verdures i fruites.

La caixa del bento es remunta al període Kamakura al segle XII, quan presentava arròs sec i era coneguda com a simplement hoshi-ii , o menjar sec. El format es va perfeccionar en el període Edo (1603-1867), quan es va posar de moda el tote koshi bento —Caixes de bento que es porten al voltant de la cintura, que contenen boles d’arròs onigiri embolicades amb fulles de bambú— mentre viatjaven o feien turisme.

Els bentos moderns tenen totes les formes i mides: els entusiastes del bento poden triar entre caixes fetes amb fusta de xiprer lacat tradicional, alumini o plàstic, en formes estàndard ovalades o personalitzades. Algunes caixes de bento tenen compartiments per a paquets de gel, coberts, escuradents i begudes.

8 tipus de caixes Bento

Al Japó, el bento es defineix per l’estil, la temporada i la ubicació:

1. Ekiben : Ekiben són bentos que es venen a les estacions de tren, sovint amb especialitats locals. El primer bento de l’estació de tren es va vendre durant el període Meiji (1868–1912) i, des de llavors, s’han convertit en un element bàsic de desplaçament.
2. Hokaben : Hokaben es refereix a una caixa comprada en una botiga de bento per emportar amb plats i arrossos calents acabats de preparar. El nom prové de la cadena que va popularitzar el concepte per primera vegada.
3. Konbini : Aquests bentos de botigues de conveniència estan dissenyats per ser fàcils i ràpids, amb conjunts de menjars microones.
4. Jubako : Aquestes caixes apilables destinades a un grup solen tenir un disseny força ornamentat. S’utilitzen per osechi ryori , els plats tradicionals d'Any Nou japonès presentats en caixes atractives visualment.
5. Pas a pas : Pas a pas , també conegut com el bento de pícnic, està dissenyat per compartir. Pas a pas les caixes es preparen normalment per a un esdeveniment o festival de temporada, amb plats per adaptar-se a l’ocasió.
   
6. Kyaraben : Els bentos de personatges inclouen plats basats en personatges d'anime, manga o videojocs populars.
7. Makunouchi : Aquest bento entre actes és un estil popular que presenta una presentació de panells dividits: arròs per un costat i guarniments per l’altre.
8. Oekakiben : Aquesta imatge bento modela plats després de paisatges, persones i edificis.

3 consells per fer una caixa Bento

Per crear la vostra pròpia carmanyola d'estil bento, tingueu en compte aquests consells:

1. Deixeu refredar els articles abans de tancar-los . Si incloeu articles calents o calents al vostre bento, deixeu-los arribar a temperatura ambient abans de tancar la caixa. El vapor atrapat pot provocar condensacions i bacteris no desitjats.
2. Penseu en les textures . Part de la brillantor del bento és la seva atenció a l’aspecte i la complementació de la varietat de plats. Intenteu incloure elements cruixents i cruixents, com ara senbei o boles d’arròs fregides, junt amb unes suaus, com ara arròs o verdures, per gaudir d’una experiència gastronòmica completa.
3. El color és important . L’aspecte del bento és la meitat de l’atractiu: il·lumineu els plats més apagats col·locant-los al costat de plats vibrants o punxant peces decoratives de nori per adherir-vos a peces de fruites i verdures de colors.

8 idees de caixes Bento

Les caixes Bento són molt personalitzables i fàcils de preparar. Aquí teniu alguns plats i aperitius per afegir a la vostra pròxima caixa de bento:

1. Fruites i verdures fresques : Les seccions de mandarina, raïm, bastonets de pastanaga, pèsols de sucre o tomàquets cherry frescos són fàcils d’empaquetar, autònoms i de colors.
2. Hijiki amanida : Hijiki L'amanida és un plat japonès format per rehidratats i estofats algues , servit a temperatura ambient, amb ingredients com fins palets de llumins de pastanaga o arrel de lotus i konnyaku ignam. Per afegir fàcilment umami a la vostra caixa de bento, terrós hijiki algues barrejades amb edamame i aburaage (bosses de tofu fregides) comprova la caixa de verdures amb molta textura.
3. Kinpira : Això gobo (arrel de bardana) i amanida de pastanaga són fàcils de fer en grans lots i es serveixen durant tota la setmana de bentos, i el seu líquid de braços dolços i salats és ple de sabor, fins i tot a temperatura ambient.
4. Makizushi : Els rotlles de sushi casolans són una manera excel·lent d’afegir color i mossegades de mà fàcils a qualsevol bento.
5. Onigiri : Aquestes boles d’arròs, farcides amb diversos farcits i embolicades amb un tros de nori, són un clàssic article per dinar a la caixa bento.
6. Soboro don : Aquest ou de gallina donburi (Arròs japonès) presenta pollastre mòlt amanit, finament ous remenats , i pèsols o mongetes verdes sobre arròs al vapor.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , o truita d'ou dolç, és una part estàndard de l'esmorzar japonès, un plat secundari per dinar o sopar i una addició habitual de caixa de bento.
8. Tsukemono Els escabetxos són un complement refrescant per a qualsevol dinar, ja que aporten un toc d’acidesa i sabor dinàmic per netejar el paladar.

Classe magistral

Suggerit per a vosaltres

Classes en línia impartides per les ments més grans del món. Amplieu els vostres coneixements en aquestes categories.

Ensenya cuina japonesa moderna

Ensenya a cuinar I

Ensenya a cuinar

Ensenya l’art de cuinar a casa

Voleu obtenir més informació sobre la cuina?

Converteix-te en un millor xef amb el Membres anuals de MasterClass . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Niki Nakayama, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.